『』酥脆可口的锅盔，出炉马上被抢光
锅盔
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中筋或低筋面粉1000克
猪肉或牛肉700克、油50克
榨菜半棵、水500克
葱适量、料酒少许
老抽少许、白糖少许
麻椒粉少许、十三香少许
白芝麻少许、盐（可不放）
姜适量、蒜适量
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1. 面粉 ， 水 ， 油混在一起揉成光滑面团 ， 放盆里至少醒面20分钟 ， 面硬可以多加点油 。
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2. 醒好的面团分成小面团 ， 我分的85克左右 ， 根据烤盘大点来的（我的烤箱65升的） 。
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3. 猪肉 ， 榨菜剁碎 。
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4. 加入所有调料搅拌均匀 ， 咸淡根据自己口味添加 。
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5. 面团用手压扁 ， 不要擀 ， 不要擀 ， 不要擀 ， 重要的事情说三遍 ， 面团软擀了拿不起来 ，包上馅料 ， 多包点 ， 这样才能皮包馅多 ， 烤出来外酥里嫩！
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6. 包馅料搓成椭圆形 ， 在手里压扁 ， 在撑撑长方形 ， 跟自己家里烤盘的宽度一样 。
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7. 手里不好撑的 ， 可以长条的时候放烤盘里 ， 再用手撑开 ， 一定要撑的馅料若影若现 ， 这样才性感 ， 在撒上白芝麻 ， 轻轻压一下 ， 让它们完美结合在一起 ， 我的烤盘正好放四张饼 。
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8. 烤箱 230度预热（我家烤箱最高温度） ， 没有这么高温度的就最高温度 ， 放入烤盘 ， 烤至一面金黄（10分钟左右） ， 刷油在烤5分钟 ， 给锅盔翻面， 烤至金黄（5分钟左右） ， 刷油在烤5分钟！ 就可以出锅了 ， 我总共烤了30分钟 ， 烤的比较脆 ， 颜色深！ 其实考25分钟就可以出锅啦！
【『』酥脆可口的锅盔，出炉马上被抢光】
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