江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』家常菜的分享：干锅肥肠，香辣牛肉，西兰花炒虾球

『』家常菜的分享：干锅肥肠，香辣牛肉，西兰花炒虾球
文章图片

文章图片

干锅肥肠
食材：肥肠1000克 ， 红、青椒 ， 植物油50克 ， 红油 ， 精盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 豆瓣酱20克 ， 辣酱15克 ， 香油3克 ， 酱油5克 ， 白酒 ， 八角、桂皮各8克 ， 葱5克 ， 姜 ， 蒜子 ， 整干椒25克 ， 鲜汤500克
做法：
1、将肥肠刮洗干净 ， 放入冷水锅内 ， 加入白酒煮至熟透 ， 捞出沥干水分 ， 晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块 ， 蒜子去蒂 ， 葱切2厘米长的段 ， 姜切片 。
2、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧热后放入肥肠 ， 炒干水分 ， 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味 ， 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 转用小火焖至肥肠软烂 ， 再选出八角、桂皮、整干椒 。
3、锅置旺火上 ， 放入红油烧至五成热 ， 下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散 ， 倒入焖好的肥肠和青、红椒块 ， 加入精盐、味精 ， 翻炒断生 ， 淋香油 ， 撒葱段 ， 装入干锅内 ， 带酒精炉上桌即可
『』家常菜的分享：干锅肥肠，香辣牛肉，西兰花炒虾球
文章图片

文章图片

香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；牛肉装入碗中 ， 加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下 。
2、起锅烧油 ， 等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油 。
3、加入切好的青红椒 ， 调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可 。
【『』家常菜的分享：干锅肥肠，香辣牛肉，西兰花炒虾球】『』家常菜的分享：干锅肥肠，香辣牛肉，西兰花炒虾球
文章图片

文章图片

西兰花炒虾球
食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1 ， 西兰花去粗茎掰成小块 ， 放淡盐水中浸泡一会儿 。
2 ， 鲜虾剥出虾仁 ， 挑去虾肠虾线 。
3 ， 胡萝卜去皮切片；蒜切末 。
4 ， 西兰花稍焯烫捞出 。
5 ， 锅中热油 ， 小火爆香蒜末 ， 放入虾仁中火拌炒 ， 淋入料酒 。
6 ， 加入西兰花和胡萝卜翻炒 ， 出锅前加入家乐热炒鲜露 ， 加适量盐炒匀 ， 淋少许香油即可 。


    推荐阅读


    上一篇：：维生素「食补」大全：80% 的人缺乏维生素，吃肉也能补回来

    下一篇：「」家常菜的分享：小炒牛肉，剁椒辣炒鸡胗，酱香鱿鱼