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@【抹茶奶油蛋糕卷】的做法+配方，奶香浓郁，清新漂亮味道棒极了( 二 )

@【抹茶奶油蛋糕卷】的做法+配方，奶香浓郁，清新漂亮味道棒极了
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步骤11
继续用翻拌的方法 ， 把余下的蛋白霜混合拌匀 ， 蛋糕糊就完成了
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步骤12
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里 ， 用刮板刮平表面 ， 拿起烤盘在台面震几下 ， 震出里面的气泡
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步骤13
将烤盘送入预热好的烤箱中层 ， 上下火170度 ， 烤20分钟左右
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步骤14
取出烤盘往台面上震一下 ， 震出里面的热气
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【@【抹茶奶油蛋糕卷】的做法+配方，奶香浓郁，清新漂亮味道棒极了】步骤15
然后倒扣在烤网的油纸上
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步骤16
盆中倒入10克白糖和100克淡奶油 ， 用打蛋器打至硬点花纹状备用
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步骤17
把蛋糕翻个面再把把奶油地抹到蛋糕片上 ， 下端抹厚些 ， 上端抹簿点
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步骤18
把蛋糕片先向前弯一下 ， 再顺势连纸带蛋糕向前滚动 ， 无需擀面杖；卷后好把两端油纸反向拧紧 ， 然后放冰箱冷藏半小时左右 ， 让蛋糕卷定型
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步骤19
取出蛋糕卷 ， 切掉两端不规整的 ， 中间部分按自己的大小切块就可以开吃了
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步骤20
春意盎然的抹茶奶油蛋糕卷就做好了 ， 超有食欲有没有 。
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步骤21
快点开吃吧 。抹茶奶油蛋糕卷的烹饪技巧
1、甜品 ， 甜品 ， 不甜就不叫甜品了；其次甜品除了甜以外 ， 各种油也不能少；糖和油在甜品的制作中 ， 不仅仅是味道那样简单 ， 更重要的 ， 它们是蛋糕的蓬松剂、稳定剂；比如缺少了糖 ， 蛋白就不易打白到位 ， 容易消泡 。我家平时也很注重饮食健康 ， 在保证效果的情况下 ， 此配方给出的油量 ， 糖量都较少；所以提醒：新手们在初学阶段 ， 尽量不要随意减糖减油 。2、不喜欢抹茶的亲 ， 可换成可可粉或用等量蛋糕粉替代 。3、烘烤温度和时间 ， 需根据自家烤箱的脾气来调整 ， 刚开始或许不清楚 ， 多做几次就能掌握了 。


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