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烘焙的最顶端戚风蛋糕做法|
藜麦健康美食做法
一起来看看吧~
「
藜麦戚风蛋糕
Quinoa chiffon
」
藜（读音lí）麦 ， 是印加土著居民的主要传统食物 ， 由于其具有独特的丰富、全面的营养价值 ， 古代印加人称之为“粮食之母” 。 藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系 ， 营养成分相差不大 。 藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品 。 正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品 。 联合国将2013年宣布为国际藜麦年 ， 以促进人类营养健康和食品安全 。
看到没看到没？在沙律上那些小小米不是小麦或什么的 ， 就是藜麦！这些年在沙律君的带领下藜麦这火苗已经开始向我们的生活蔓延了~是时候给大家安利一下藜麦这家伙 。
不知道那位名人说过：“只吃藜麦这一种食物 ， 人类就能生活下去！”藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品” ， 列为全球10大健康营养食品之一 。 NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食” 。
藜麦那么牛逼 ， 因为藜科家族多具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性 ， 它是唯一一种含优质完全蛋白质的植物性食物 。 藜麦作为一种植物、却含有动物界才有的营养价值 ， 这是非常少见的 。 并且它所提供的蛋白质氨基酸约等于人体需要 ， 这就是它备受全世界健康人士追捧的原因 。
现在还真敢说一句 ， 这个藜麦戚风 ， 简直就有资格排在健康烘焙食品的最顶端！
#蛋糕的做法大全TB#健康美食藜麦戚风蛋糕
本文插图

By 悠扬琴子
藜麦是一种非常健康并且营养价值高的食材 ， 将其加入戚风蛋糕中 ， 可以提高戚风蛋糕的饱腹感 ， 早上作为早餐非常合适 。 常见的做法一般是加入藜麦粉 ， 但是那样就失去了藜麦独特的口感 ， 所以这次专门用了蒸熟的藜麦 ， 保留了藜麦独特的嚼劲 ， 吃起来别有一番风味哦 。
材料
鸡蛋 5个
低筋面粉 85克
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 70克
藜麦 30克
（8寸中空模具）
过程

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1、藜麦淘洗干净 ， 加入没过藜麦的水 ， 上锅蒸15分钟

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2、蒸熟的藜麦搅散冷却

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3、蛋黄加入25g白砂糖搅拌均匀

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4、加入牛奶和玉米油继续搅拌

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5、搅拌成均匀的蛋糊 ， 完成乳化过程

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6、筛入低筋面粉（瑶瑶插话：搅拌至无粉无颗粒状态就OK啦~搅拌太久会起筋的！）

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7、搅拌均匀

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8、加入冷却后的熟藜麦并搅拌均匀

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9、蛋白分三次加入45g白砂糖 ， 打发至硬性发泡阶段


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