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「吃货」煎荷包蛋时，直接下锅是大错！多加1步，鸡蛋焦香鲜嫩，还不粘锅

哈喽大家好 ， 这里是简食记！鸡蛋 ， 在营养学家眼里 ， 是最佳补脑食物 ， 也是最全营养食物！其做法较为广泛 ， 可以炒着吃 ， 拌着吃 ， 煮着吃 ， 煎着吃等等！不过 ， 最惹人喜爱的 ， 还属一颗煎得黄灿灿的 ， 焦香鲜嫩的荷包蛋……
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遥想当年 ， 在那个物资匮乏的年代 ， 早上能吃上一颗煎荷包蛋 ， 那是最幸福不过的事了！我家因为奶奶养了几只鸡 ， 所以偶尔的能吃上煎蛋 ， 因此让身边不少小伙伴羡慕不已！如今 ， 早已是物是人非 ， 煎荷包蛋已不是那遥不可及的食物 ， 想吃随时随地都能吃到……
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煎荷包蛋看似简单 ， 实则最考验人 ， 稍有不慎 ， 鸡蛋就会面目全非 。今天咱们就来聊聊 ， 怎样才能做出一个又圆又嫩的荷包蛋 ， 就算是厨房小白也能轻松驾驭 ， 小简偷偷告诉您 ， 直接下锅煎是大错哦 ， 一起看看详细做法吧……
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所需食材：鸡蛋 ， 食用油 ， 盐 ， 酱油 。
做法 ， 1：炒锅烧热 ， 加入少许的底油 ， 再放进少许的盐 。
2：将鸡蛋打入锅内 ， 看蛋白逐渐凝固时 ， 转小火慢煎 。
3：为了加速成熟 ， 这时沿锅边淋入少许的清水 ， 立即盖上锅盖儿 。
4：根据自己喜欢的口感 ， 决定烙制时间 ， 差不多2分钟就行了 。
5：食用时 ， 淋入少许的酱油 ， 或者加点番茄酱 ， 就可以大快朵颐了 。
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技术要领总结：
1：煎荷包蛋时 ， 不要用热油也不要用冷油 ， 正确的做法是热锅凉油 ， 这样不会出现粘锅的问题 。
2：煎的时候 ， 万不可直接下锅 ， 要在油里加点盐 ， 这样做目的有三 ， 1；防止溅油 ， 2；鸡蛋更入味 ， 3；不会粘锅 。
3：用炒菜锅煎的时候 ， 一定要小火 ， 避免出现 ， 蛋白糊了 ， 蛋黄不熟的情况 。
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大厨再教您1招：想必大家已经看到 ， 煎的时候 ， 咱们加入了少许的清水进去 ， 这样做的目的是 ， 既能加快鸡蛋的成熟 ， 又能使鸡蛋吃起来更嫩 ， 最最重要一点 ， 吃起来不会太油腻！您在做的时候 ， 多加这1步 ， 试试效果吧！
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