「」美食推荐：杂蔬炒腊肉、茄汁酥肉、鸡翅焖莴笋、洋葱焖鸡翅的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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洋葱焖鸡翅
做法：
1、将鸡翅洗净 ， 加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀 ， 腌制2小时 。
2、将洋葱洗净切块 ， 放入油锅中煸炒出味 。
3、倒入适量的生抽 ， 煸炒几次 ， 铲起 。
4、热油锅 ， 放入鸡翅 ， 煎至双面金黄 ， 将洋葱倒入锅 。
5、倒入腌制鸡翅时的酱汁 ， 炒匀 ， 盖锅盖 ， 文火焖煮20分钟即可 。
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鸡翅焖莴笋
材料：鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙
做法
1. 鸡翅中择洗干净斩成大块 ， 调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟
2. 莴苣打去外皮 ， 洗净切成滚刀块 ， 红尖椒洗净切碎 ， 生姜切片少部分切丝备用
3. 锅里倒入油 ， 油6成热时放入鸡翅中开小火炸
4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火 ， 鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油
5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎 ， 小火炒出香辣味
6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块
7. 调入精盐、味极鲜酱油 ， 一杯清水 ， 或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁
8. 翻炒后盖上锅盖 ， 小火焖烧15分钟 ， 出锅 ， 撒上香菜末即可
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茄汁酥肉
材料：番茄3个 ， 猪肉100克 ， 芹菜1根 ， 鸡蛋1个 ， 盐适量 ， 油适量 ， 鱼露1汤匙 ， 香酥炸粉50克 ， 胡椒粉少许
做法：
1、备好番茄、瘦肉、芹菜 。
2、瘦肉洗净切条 ， 用大碗盛起 ， 调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟 。
3、芹菜洗净切粒 。
4、番茄洗净去皮 ， 切成薄片 。
5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状 ， 将腌制好的瘦肉裹上炸粉 。
6、放入烧热的油锅中 ， 炸成焦黄色 。
【「」美食推荐：杂蔬炒腊肉、茄汁酥肉、鸡翅焖莴笋、洋葱焖鸡翅的做法】7、捞起沥干油 ， 再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起 ， 复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感 。
8、烧热炒锅 ， 倒入油 ， 下芹菜爆香 。
9、倒入番茄爆炒出沙 。
10、加入适量清水 ， 遮上锅盖、大火煮15分钟 。
11、煮至汤汁浓郁 ， 调入盐 。
12、加上炸好的酥肉 ， 搅拌均匀即可 。
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