江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

[食物]肾病饮食5项原则，涵盖全部忌口食物，值得收藏


_本文原题：肾病饮食5项原则 ， 涵盖全部忌口食物 ， 值得收藏
肾病朋友们经常会看到自己的医嘱中写到：“低盐低脂优质低蛋白饮食” ， 如果是肾功能已经受损的患者 ， 还会看到升级版的“低盐低脂低磷低钾优质低蛋白饮食” 。
很多患者都不明白：这么多绕口的“低” ， 到底是让我咋吃？
[食物]肾病饮食5项原则，涵盖全部忌口食物，值得收藏
本文插图
这是肾病的饮食原则 ， 叫做“5低” 。 而病情轻一些的肾功能正常的患者 ， 饮食原则是低配版的“3低” 。
【[食物]肾病饮食5项原则，涵盖全部忌口食物，值得收藏】这些“低”都是什么意思？
一、低盐
低盐是肾病饮食原则中最重要的一条 ， 具体是吃多少盐？
每天的食盐摄入量是6克以下 ， 也就是不超过平平一啤酒瓶盖的盐量 。 如果伴有水肿、高血压 ， 食盐摄入量应保持在3-4克 。
可以买个2克限盐勺 ， 一天三顿每顿饭一勺 。
[食物]肾病饮食5项原则，涵盖全部忌口食物，值得收藏
本文插图
少吃咸菜、加工肉；少在外面吃饭 ， 少吃外卖 ， 餐馆为了抓住食客的胃 ， 在行业竞争中取得优势 ， 往往会在食品中添加大量的盐分 。
另外 ， 日常饮食中也包括一些看不见的“隐形盐” ， 你可能不知道 ， 它们包含着不少盐（钠）：
1.挂面
2.干果及蜜饯类果脯
3.面包、饼干、蛋糕类糕点
4.辣椒酱、豆瓣酱、腐乳
5.鸡精、味精类调味料
这些食物要少吃 。 挂面本身含盐 ， 煮面不必再放盐 。
我国人平均每日食盐摄入量超过10克 ， 北方部分地区甚至达到15-18克 ， 远超世界卫生组织推荐的6克 。 在亚洲 ， 包括我国 ， 吃盐过多是肾病负担加重的主要原因之一 。
怎么知道自己有没有吃盐（钠）超标？要检查24小时尿钠 ， 如果结果超过100毫摩尔 ， 说明食盐摄入超量了 ， 正在损伤你的肾脏 。 许多病人“自以为”做到了低盐饮食 ， 但一化验尿钠就原形毕露 。
低盐饮食可降低尿蛋白约20% ， 降低血压收缩压（高压）约5-10mmHg 。 若能做到低盐饮食 ， 将尿钠控制在100毫摩尔以内 ， 可以省去一大笔医药费 。
二、低脂
低脂饮食 ， 是每日食用油控制在25克左右 。 不要吃动物油脂 ， 比如猪油、牛油、肥肉、动物内脏（心、肝、肾等） 。
许多人希望吃动物腰子（肾）能补肾 ， 不过是一厢情愿 。 动物肝肾等内脏的胆固醇含量很高 ， 还含有多种重金属 ， 肝脏作为解读器官可能还残留着毒素 ， 吃了不仅伤肾 ， 对全身各个脏器都不利 。
还有各种肉汤 。 肉是营养 ， 汤是废品 。 部分人炖汤时喜欢炖出白色来 ， 好喝 ， 因为白色的物质是油脂 。 汤里还溶解了大量的嘌呤、磷等对肾病患者危害较大的物质 ， 总之别喝肉汤 。
三、优质低蛋白
蛋白质的要求有2个：除了“低”之外 ， 还有“优质” 。
什么是优质？
营养学中的蛋白质分为两种：
一种是优质蛋白 ， 包括肉、蛋、奶蛋白、大豆蛋白 ， 其氨基酸成分与人体接近 ， 进入人体后易于吸收 。
另一种是非优质蛋白 ， 包括动物中的胶原蛋白：动物皮、鸡爪、猪蹄、筋腱、脆骨、海参、鱼翅、燕窝、熊掌等 ， 以及绝大多数植物蛋白 ， 也包括杂豆蛋白（红豆、绿豆、扁豆等） 。
[食物]肾病饮食5项原则，涵盖全部忌口食物，值得收藏
本文插图
注意：杂豆不是大豆（大豆包括黄豆、黑豆、青豆 ， 是优质蛋白） ， 杂豆不是优质蛋白 。
非优质蛋白的氨基酸成分与人体差别大 ， 进入人体后不易吸收 ， 还会产生较多代谢废物 ， 升高肾衰竭患者的血肌酐和尿素氮等 。


推荐阅读


上一篇：盐山发布■榴莲控看过来！蛋糕师教你在家用平底锅做榴莲千层

下一篇：君子兰■4月养君子兰，做好“3个方面”，浇上“2种肥水”，根壮、叶绿