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「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼

草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。 通常草鱼作为食材使用时会被做成：红烧草鱼、糖醋草鱼、草鱼豆腐、软溜草鱼、麻辣草鱼、鲜香麻辣草鱼、花椒鱼片、酸菜鱼、炖豆腐鱼等菜肴 。
今天就介绍一款草鱼稍稍另类一点的做法——麻辣瓦块鱼 ， 家常的食材做出酒楼的味道 ， 成品酥香 ， 食后赞不绝口 ， 一起来看看详细的做法吧！
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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食材&配料：
草鱼、葱姜汁、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、豆瓣酱
做法：
1.宰杀好的鱼切成块放入碗中
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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2.碗中加入葱姜汁抓匀腌制
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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3.热锅冷油 ， 锅底撒盐 ， 下入鱼块慢煎
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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4.两面煎至金黄后铲出备用
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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【「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼】5.热锅冷油下入花椒、干辣椒和水煮出辣椒的辣味和花椒的麻味 ， 水分炒干后炒香辣椒 ， 下入姜片、蒜片、豆瓣酱炒匀
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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6.炒匀后下入鱼块 ， 加入糖、鸡精和料酒翻炒均匀
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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7.最后放入香芹梗 ， 淋入花椒油翻炒均匀即可出锅装盘
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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8.成品图
「美食工坊」家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香麻辣的瓦块鱼
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