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『健康零距离』鱼油、鱼肝油别再傻傻分不清


『健康零距离』鱼油、鱼肝油别再傻傻分不清
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一、鱼油和鱼肝油的成分不同 ， 对人体的作用机制也不同
1.鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称 ， 它包括体油、肝油和脑油 ， 一般所指的鱼油主要功效成分是富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA） ， 有助调节血脂、大脑发育等 。
市面上常常可以见到宣称鱼油可以"降血脂、降血压、抗血栓、抗肿瘤、增强抗病能力、健脑促智、抗衰老"的各种宣传 ，
实际上 ， 鱼油的功能主要是血脂调节 。 2014年 ， 中国康复医学会心血管病专业委员会、中国营养学会临床营养分会等多个专业委员会的专家联合发布的《心血管疾病营养处方专家共识》中指出 ， 鱼和鱼油（富含EPA和DHA）与减少心血管疾病密切相关 。
2.鱼肝油是从海鱼肝脏中提炼出来的一种脂肪油 ， 主要成分是维生素A和维生素D ， 可以防止由于维生素A缺乏而引起的夜盲症 ， 同时有助于钙的吸收和促进骨骼钙化的功能 。
二、"鱼油热"的兴起
国际性的"鱼油热"始于对一些地区居民生活饮食的研究 ， 最出名的要数"地中海饮食" 。 希腊、西班牙、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格 ， 其中 ， 鱼类食谱中 ， 有鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等深海鱼 ， 它们能提供ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA） ， 这与降低患心脏病的风险有关联 。
此外 ， 据瑞典皇家科学院在上世纪70年代末公布的一份调查报告透露：居住在北极圈附近的爱斯基摩人终年以海豹和鱼类为主食 ， 很少吃到新鲜蔬菜 ， 但爱斯基摩人的心血管病发病率却比邻近一些国家的人低 。 据科学家推测 ， 这很有可能与爱斯基摩人喜食海鱼有关 。 随后 ， 瑞典与荷兰学者证实：冷水性海鱼体内富含ω－3系列脂肪酸对心血管病有显著的预防作用 。
此后"鱼油"就成为国际市场上畅销的热门品 。 像在冰岛这样的北欧国家 ， 有着天然的北极圈无污染深海渔业资源 ， 深海鱼、鱼油成为人们日常餐桌常客 ， 当地人均寿命也在全球居前列 。
三、鱼油、鱼肝油不可混用 ， 鱼肝油当鱼油长期服用或致中毒
如果将鱼油当鱼肝油的剂量来服用 ， 因剂量没有达到鱼油的有效剂量 ， 鱼油不能发挥药物的功效；
若把鱼肝油当鱼油的剂量来服用 ， 则会造成很大的影响 ， 因维生素A和维生素D均属脂溶性维生素 ， 长期大剂量地服用会导致维生素D中毒 ， 使钙沉积于内脏对人体造成危害 。 有数据显示 ， 同时补充1000mg钙与400IU维生素D的绝经期后妇女肾结石风险可增加17% 。 维生素A过量也会中毒 ， 有规定可耐受最高摄入量：0-3岁的婴幼儿是2000IU ， 4-8岁3000IU ， 9-13岁5667IU ， 14-18岁9333IU ， 成人是10000IU 。
四、"补钙"不可随意吃鱼肝油 ， 维生素A易过量
通常说缺钙实际是缺维生素D ， 为了预防佝偻病保证孩子健康的生长 ， 从出生半月开始就被要求补充维生素D 。 可是含有维生素D的天然食品很少 ， 只有鲭、鲑、沙丁鱼、青鱼的肝脏内含有大量的这种脂溶性维生素 。
许多儿童专科医院推荐单一的维生素D滴丸 ， 这样便于随时调整用量400或800单位 ， 或隔日交替相当于每天600单位 。
大家熟悉的鱼肝油 ， 一般含有维生素A1500单位和维生素D500单位 ， 如果需要800单位的维生素D就不能服用2粒 ， 因为维生素A就超量了 ， 过多的维生素A会妨碍维生素D的效果 。
维生素A也容易补充过量 。 胡萝卜、南瓜、青椒、菠菜、甘蓝和其他绿叶蔬菜等食物可提供维生素A原 ， 人体可以将其转化为活性维生素A ， 所以成年人完全可以从食物中获得足够的维生素A而不必额外补充 。
五、选用鱼油产品的注意事项
鱼油虽有益健康 ， 但并非人人适应 ， 建议注重以下几个方面：


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