阿兰说美食：精选美食：什锦泡菜、油焖小南瓜、特色烧鲩鱼、素炒香菇
大家好我是阿兰 ， 一位资深的美食爱好者 ， 自从踏入美食这个行业开始 ， 我们就肩负着烹饪美食的责任 ， 这无关经验与立场 ， 更何况爱美食之心 ， 人皆有之 ， 中华美食在中华民族流传了5000年之久 ， 沉淀出了无比的光辉 ， 这是令我们每位中国人都值得骄傲和自豪的 ， 这一点无容置疑,美食的范围是无边无际的 ， 在别人眼里可能是山珍海味 ， 生猛海鲜 ， 可是在我的眼里 ， 美食也可能会是路边摊的臭豆腐 ， 所以 ， 不喜欢的 ， 就扔掉 ， 讨厌的人 ， 就拉黑 ， 不开心的时候 ， 就睡一觉 ， 看腻了的照片 ， 就删掉 ， 遇见喜欢的人 ， 就表白 ， 饿了 ， 就去吃最喜欢吃的美食 ， 人生那么短暂哪有时间让你去犹豫 ， 那么接下来就让阿兰给大家分享几道美味佳肴吧
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什锦泡菜
材料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克 ， 干辣椒100克、花椒100克、老姜100克、食盐150克、白酒40克、红糖80克
做法：
1、将泡菜坛消毒洗净 ， 用净布擦干水分 。 把2公斤凉开水注入坛内 ， 放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水 。
【阿兰说美食：精选美食：什锦泡菜、油焖小南瓜、特色烧鲩鱼、素炒香菇】2、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中 ， 盖好盖 ， 添足坛沿水 ， 要经常检查坛沿不能缺水 ， 如此泡制7-10天即可 。
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油焖小南瓜
材料：南瓜400克 ， 油适量 ， 香葱3根 ， 鲜酱油5克 ， 老抽几滴 ， 醋1克 ， 糖2克 ， 清水10克
做法：1.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块 ， 香葱切成葱花；
2.调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用；
3.起油锅 ， 小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿；
4.盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下；
5.这个过程要小火 ， 需要边焖边炒 ， 以免糊锅 ， 直到把南瓜煎至绵软 ， 焦而不糊；
6.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻；
7.最后撒上葱花炒匀即可出锅 ， 盛出便可以开吃了 ， 绵软香甜味道好
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特色烧鲩鱼
材料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量
做法
1.把鲩鱼宰杀治净后 ， 在鱼身两面分别剞一字花刀 ， 纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味 。
2.往锅里倒入适量的菜油 ， 烧至七成热时 ， 先下姜片爆香 ， 再放入鱼煎至两面都色泽金黄 。
3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水 ， 小火慢煮8分钟后 ， 淋入老抽并调入盐、味精和鸡精 ， 待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后 ， 起锅装盘 。
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素炒香菇
材料：香菇、盐、葱末
做法：
1、将鲜香菇洗净后 ， 去掉根蒂留菌盖部分 ， 切成薄片
2、炒锅倒油 ， 爆香葱末 ， 下香菇片
3、用最小火慢慢煸炒 ， 不要急 ， 大约十几分钟左右 ， 香菇自己的水分煸得差不多 ， 下少许盐调味 ， 即可出锅
这四道菜有没有吃过呢？好了今天的美食食谱就分享到这里 ， 如果觉得喜欢 ， 请动动发财的小手点下关注哦 ， 感谢您的支持 ， 想做给家人吃也可以收藏 ， 每天都会为大家分享好吃的美味 ， 如有不足之处 ， 还请多多指正
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