■红烧酱鸡腿的家常做法，色香味俱全，都看馋了
这是今天上街买的4个鸡腿 ， 因为新冠疫情没有地方买炸鸡腿了 ， 昨天看到这个鸡腿的做法 ， 今天就用他们给孩子做一个好吃的红烧酱鸡腿 。因为鸡腿肉全是瘦肉 ， 相对肥肥的猪肉 ， 也算是减肥餐了 ， 醇香味美 ， 真是越吃越馋 ， 还不长肉 。
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鸡腿
食材：
鸡腿4个、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、老抽、腐乳汁、植物油
做法:
1、先在鸡腿上打花刀 ， 这样是为了使鸡腿好入味 ， 然后放在碗中 ， 把鸡腿腌制一下 ， 放入切好的葱姜蒜片、生抽、料酒、蚝油 ， 再加一点老抽上色；可以加两勺腐乳汁 ， 可以增香增色的作用；抓匀后腌制2个小时左右 。
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【■红烧酱鸡腿的家常做法，色香味俱全，都看馋了】鸡腿
2、锅中放入一勺植物油 ， 把油烧热后放入腌好的鸡腿 ， 一定小心热油烫伤 ， 一面煎至金黄翻面 ， 两面都煎至金黄后放入原来腌鸡腿的料汁 ， 再加入适量的热水 ， 加入水的量要和鸡腿相持平 ， 再放入两块冰糖 ， 加入冰糖主要是释放少量的甜味 ， 同时也使鸡腿的口感更好 。盖上盖子中火慢炖40分钟 。
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鸡腿
3、待煮制时间过了一半时 ， 打开锅盖放入适量的食盐 ， 现在就能感觉到鸡腿的香味了 ， 少加一点食盐 ， 加的食盐不用太多了 ， 原来加入的生抽和老抽里面含有食盐 。这时候就已经感觉特别香了 ， 盖上盖子接着炖吧 。
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酱鸡腿
4、炖肉的时间应该根据鸡肉的品种来决定 ， 如果鸡的喂养时间长 ， 相对肉质劲道 ， 不太能炖烂 ， 可以时间长一点 ， 鸡腿肉也是同样的道理 。打开锅盖可以品尝一下了 ， 这样做的鸡腿软嫩多汁 ， 小孩最爱吃的美食 ， 色泽味道都全有了 。
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红烧鸡腿
总结：鸡腿肉在炖之前一定要用料腌制一下 ， 这样更能入味；如果煮好后汤汁太多 ， 可以打开锅盖收收汁 ， 汤浓鸡腿的味道更香 。
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