「牛奶」早饭吃够，更容易瘦！科学家发现早上多吃能消耗更多能量，降低全天饥饿感，有助预防肥胖丨临床大发现( 二 )
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试验流程
整体上来说 ， 不管早餐还是晚餐 ， 参与者们在吃饭后的静息代谢率都有所升高 ， 也就是出现了食物诱导的产热 ， 持续到饭后3.5小时 。 而且高热量膳食引起的代谢率升高更为明显 。
而同等卡路里摄入线下 ， 不管是高热量膳食还是低热量膳食 ， 在早餐都能引起比晚餐更明显的代谢率升高 。 尤其是吃了低热量晚餐后 ， 食物诱导产热只持续了不到1.5小时 ， 而后还进一步下降 ， 导致DIT为负值 。 整体上 ， 同样的卡路里摄入下 ， 早餐能比晚餐多产生1.5倍的食物诱导产热 。
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不管是低卡路里还是高卡路里膳食 ， 早餐（浅色）都能产生比晚餐（深色）更多的饮食诱导产热
对血样的分析显示 ， 低卡路里膳食下 ， 晚餐的餐后血糖和胰岛素水平比早餐高了17%和15% ， 高卡路里饮食下更是分别高了44%和40% 。 也就是说 ， 每日摄入一定的情况下 ， 早餐多吃相比晚餐多吃 ， 血糖和胰岛素水平的波动更小 ， 峰值更低 。
饥饿感上 ， 研究显示 ， 虽然晚餐能比早餐更能减轻饥饿感 ， 产生满足 ， 但这一效果与吃了多少卡路里进去无关 ， 高卡路里膳食和低卡路里膳食在晚餐产生的饱腹感相似 。 而在早餐 ， 高卡路里膳食明显比低卡路里膳食产生了更强的饱腹感 ， 还减轻了对甜食的欲望 。
这样看来 ， 早上起来多吃些 ， 不仅能增加能量消耗 ， 还能减少每日的血糖和胰岛素波动 ， 减轻饥饿感和对甜食的欲望 。
想减肥的话 ， 可能最好早上起来就吃个饱 。 像什么煎饼果子、热干面这类顶饱的早餐 ， 可能会是不错的选择 。
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参考文献：
1. RICHTER J, HERZOG N, JANKA S, et al. 2020. Twice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie Meals. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism [J], 105.
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