舌尖学问：想吃糖饼不用出去买了，配方和做法都告诉你，金黄酥脆又美味
说起糖饼 ， 大家都吃过吧 ， 尤其是孩子们 ， 都觉得糖饼 ， 甜甜的 ， 非常好吃！今天我就教你们一道层次分明的糖饼！我家闺女三天两头点名要吃它 ， 比馅饼好吃 ， 比油条还酥脆 ， 好吃酥脆不油腻！以后想吃糖饼别再出去买了 ， 自己在家做干净又卫生 ， 成本低 ， 口感更加酥脆 ， 比买的好吃百倍 ， 下面我就把糖饼的做法和你们分享一下 ， 女儿最爱吃我做的糖饼 ， 擀一擀5分钟出锅 ， 金黄酥脆 ， 比油条好吃！
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【糖饼】
【原材料】：面粉、酵母、温水、热油、白糖、食用油 。
【制作步骤】
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第一步：首先在面盆里倒上面粉350克、酵母4克、用温水200毫升和面 ， 先搅拌成絮状 ， 然后再揉成一个面团 ， 醒发2倍大 。
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第二步：在小碗中倒上面粉50克、倒上烧好的热油60毫升 ， 搅拌到没有干面粉 ， 没有颗粒状就可以了 ， 油酥这样就做好了 。
第三步：再准备一个小碗 ， 倒上白糖70克、面粉35克（白糖和面粉的比例是2:1） ， 面团醒发好后 ， 放在案板上揉搓出里面的空气 ， 然后搓成长条 ， 用手掌心按扁 ， 擀成一个长方形面皮 。
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第四步：在面皮上面抹一层油酥 ， 用手或者是勺子涂抹均匀 ， 从底部往上卷起来 ， 尽量卷的紧实一点 ， 然后再分成8-10个剂子 。
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第五步：把每个剂子对折一起 ， 把开口处捏在一起 ， 防止里面的油酥流出来 ， 然后再把剂子搓圆了 ， 收口处朝上 ， 擀成一个圆饼 ， 放上调好的白糖馅 ， 最后包起来 ， 把收口处捏紧实了 ， 再一次轻轻擀成面饼 ， 盖上保鲜膜醒发20分钟 。
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第六步：在电饼铛里刷一层油 ， 把醒发好的生胚放进去 ， 先烙2分钟翻一面 ， 然后再烙3分钟 ， 中间要多翻几面 ， 烙的两面金黄 ， 就可以出锅了 。
【唠叨几句】
1：和面时 ， 只放上面粉和酵母 ， 用温水和面就可以 ， 不用放食盐和白糖等其它食材 。
2：做油酥时 ， 只放上面粉和热油 ， 搅拌到没有干面粉颗粒状就可以 。
3：在白糖里加上面粉 ， 这样可以防止白糖流出来 ， 白糖和面粉的比例是2:1 ， 按照这个比例搅拌均匀就可以 。
4：往面皮上涂抹油酥时 ， 要记得涂抹均匀了 ， 然后从底部卷起来 ， 尽量卷的紧实一点 ， 这样做出来的糖饼才会更加劲道好吃 。
5：烙饼时 ， 不要忘记多翻几面 ， 这样可以让糖饼的层次更加分明 。
【舌尖学问：想吃糖饼不用出去买了，配方和做法都告诉你，金黄酥脆又美味】以上就是糖饼的做法 ， 做法是不是挺简单的 ， 我们只需要和面、做油酥、调白糖馅 ， 最后包起来放在电饼铛里烙熟就可以了 ， 喜欢这种做法的话 ， 记得在家做一下！
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