@精选美食：洋葱辣子肥肠、扒虾蒸蛋、干锅土豆鸡肉、枣香猪脚的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
【@精选美食：洋葱辣子肥肠、扒虾蒸蛋、干锅土豆鸡肉、枣香猪脚的做法】生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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枣香猪脚
材料：猪脚 (160g)调料红枣 (100g)白莲子 (20g)五爪金龙 (10g)盐 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味极鲜 (5g)叉烧酱 (5g)生粉 (5g)
做法：
1、准备好所有食材并洗净备用;
2、把猪脚去掉骨头 ， 取其筋肉部分备用;
3、热锅下油 ， 把白糖小火炒成微黄的糖胶 ， 加入700ml清水
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
5、30分钟后 ， 取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
6、待猪脚肉稍凉 ， 改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣 ， 接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
7、10分钟后将扣碗取出 ， 倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)
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干锅土豆鸡肉
材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
做法：
1、土豆去皮切片 ， 红辣椒切圈 ， 培根切小片、葱姜蒜切碎待用 。
2、平底锅里放一些油 ， 比炒菜的时候略多一点 ， 慢慢地把土豆片放进去 ， 煎至两边发黄即可捞出 。
3、炒锅里放少许油 ， 倒入一勺豆瓣 ， 小火翻炒出红油 ， 加入培根片 ， 继续小火翻炒出油 。
4、放入葱姜蒜碎 ， 红辣椒圈 ， 翻炒出香味后 ， 倒入土豆片 ， 一勺料酒、一勺酱油 ， 半勺糖 ， 翻炒均匀后 ， 收干汁 ， 加少许盐出锅 。
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扒虾蒸蛋
材料：2个鸡蛋、8虾、葱量1汤匙、酱油1汤匙油 ，
做法
1、鲜虾去壳 ， 盐和胡椒粉几分钟 。
2、鸡蛋完全分散了 。
3、增加1.5-2倍的温水 ， 搅拌
4、把鸡蛋放入滤板
5、打开水 ， 把盖子放进锅里 。在这里你可以添加盖子 ， 不用担心水滴进入鸡蛋里面 。
6、中火蒸熟成型 ， 放入虾中 。
7、继续蒸虾变色 。
8、洒上葱花 ， 酱油煮熟油浇上 。
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