「营养」这种蘑菇太好吃了，我家隔三差五做，吃着像肉，营养美味还下饭
这种蘑菇太好吃了 ， 我家隔三差五做 ， 吃着像肉 ， 营养美味还下饭 。在家吃多了大鱼大肉 ， 今天吃点素 ， 虽然是素菜 ， 却比肉还好吃 ， 这就是辣炒杏鲍菇 。杏鲍菇是家里常吃的菌类菜品之一 ， 它的肉质非常厚 ， 还有嚼劲 ， 营养丰富 ， 富含多种维生素 ， 老人孩子多吃些对身体都很好 。杏鲍菇也经常被拿去做假肉菜使用 ， 很多素菜馆都用它制作菜肴 ， 可见它的口感 。杏鲍菇的做法也很多 ， 凉拌、炒、煎、炖都很好吃 。今天家里没有其他的菜了 ， 就简单用辣椒炒一炒 ， 虽然看着简单 ， 但口感脆嫩 ， 特别下饭 。辣炒杏鲍菇
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By 记录美食的日子
配料：
杏鲍菇 300克、线椒 100克、蒜末 一勺、生抽 一勺、老抽 一勺、蚝油 一勺
烹饪步骤：
1.杏鲍菇撕成条
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2.焯水30秒左右捞出
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3.蒜末炒香下杏鲍菇
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4.加生抽老抽蚝油
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5.翻炒一下加线椒 ， 再翻炒一下即可
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500克包邮杏鲍菇干香菇干菌菇脱水干菜干货煎炒炖煮入汤涮火锅￥34.79购买
烹饪小贴士：
杏鲍菇选购技巧：1、看菌盖：菌盖为圆碟状 ， 表面应有丝状光泽 ， 平滑、干燥、再看菌盖是否开了 ， 菌盖如果开了 ， 代表采摘迟了 ， 孢子都已经开了 ， 其营养就大大的降低了 。直径以3厘米左右为佳 ， 这样的杏鲍菇口感最好 。2、看菌褶：菌褶应排列密集 ， 颜色应呈乳白色 ， 边缘及两侧平 ， 有小菌褶 。3、看菌柄：先看表面的纤维 ， 过粗代表其太老了 ， 过细则代表太嫩而少了咬劲 ， 熟度以七分熟的恰好 ， 菌柄10厘米左右为佳 ， 最后看颜色 ， 色泽乳白光滑 ， 肉质肥厚 。储存简述杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右 。如果放在2-4℃条件下 ， 则可以保存半个月以上 。保存前注意查看菇体是否完好 ， 有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
【「营养」这种蘑菇太好吃了，我家隔三差五做，吃着像肉，营养美味还下饭】你喜欢吃香菇还是杏鲍菇？
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