『碧螺春』春分茶更养人，茶以春为贵
北京联盟_原题是：春分茶更养人 ， 茶以春为贵
【『碧螺春』春分茶更养人，茶以春为贵】茶道中人经常说的一句话是：“茶以春为贵” ， 春分时节气温适中 ， 雨水充沛 ， 茶叶吐出新芽 ， 若未出现“倒春寒” ， 那么就是采摘和制作春分茶的最佳时机 ， 而在此时节出产的茶 ， 茶香宜人 ， 深受人们欢迎 。
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春分茶 ， 即是春分时节采制的茶 ， 西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可以算在内 。曾有茶谚说：“惊蛰过 ， 茶脱壳；春分茶冒尖 ， 清明茶开园 。”
春分前后 ， 茶芽吐新 ， 如果没有大的倒春寒现象 ， 就是采制春分茶的最佳时机 。
此时 ， 气温适中 ， 雨水充沛 ， 使得茶芽肥硕 ， 茶叶浓绿而柔软 ， 各种营养物质的含量高 ， 茶味也鲜活 ， 香气扑鼻 。
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春分茶的采制 ， 以独芽或一芽一嫩叶为佳 ， 即茶树新发出的茶芽 ， 刚长到一芽或一芽一叶时 ， 就及时采下 。
独芽茶 ， 外形或扁平或如针 ， 立挺 ， 绿莹 ， 煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里 ， 叶如旗、芽似枪 ， 如古代的猎猎旌旗 ， 被称为“旗枪” 。
春分茶以其色泽、香气、口感 ， 与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品 。
另外 ， 春分茶的贵还在于其特别的功效 ， 因为春季气温适中 ， 雨量充沛 ， 因而清明茶色泽绿翠 ， 叶质柔软 。
且春茶一般无病虫危害 ， 无须使用农药 ， 茶叶无污染 ， 富含多种维生素和氨基酸 。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高 ， 美容效果最好 。
春分茶香 ， 诗意更浓 。历史上 ， 明代诗人高应冕曾于春分时节来到西湖山区的龙井 ， 试品新茶 ， 写下了《龙井试茶》：“天风吹醉客 ， 乘兴过山家 。云泛龙沙水 ， 春分石上花 。茶新香更细 ， 鼎小煮尤佳 。若不烹松火 ， 疑餐一片霞 。”
龙井那色绿、香郁、味甘、形美的茶韵令作者赞不绝口 。
清代文人陈康祺在《碧螺春》中也吟道：“从来隽物有嘉名 ， 物以名传愈自珍 。梅盛每称香雪海 ， 茶尖争说碧螺春 。已知焙制传三地 ， 喜得揄扬到上京 。吓煞人香原夸语 ， 还须早摘趁春分 。”可见 ， 春分时的碧螺春香气之浓郁 ， 都要吓煞人了 。
当然 ， 不同的绿茶春茶上市时间 ， 因地域种类不同都有较大差异 ， 真正好茶集中上市的时间还是在清明前后 。
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