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五星级酒店何时迎来春天？

五星级酒店何时迎来春天？
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图片来源：视觉中国
采访人员 |郑萃颖 编辑 |韦杭
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疫情之后 ， 五星酒店业者开始重新思考酒店的运营模式、现金流、卫生理念......

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3月下旬的一天晚上 ， 一名酒旅业者坐车经过北京东三环新源南路 ， 隐约觉得少了些什么 ， 回过神来才发现 ， 两大地标性建筑——威斯汀和宝格丽酒店的外墙竟暗淡无光 ， 不复往日的璀璨 。
虽然国内疫情缓和 ， 行业回暖 ， 但五星级酒店的春天还没有来 。
五星级酒店的“苦日子”
去哪儿网数据显示 ， 高星级酒店今年一季度的客流量呈现出“V”字形：在疫情防控最严的2月 ， 国内四星级以上酒店入住人数下降87%；1-3月的客房均价分别为每间夜774元、593元、529元 ， 降幅显著 ， 其中2月降幅超过30% 。

五星级酒店何时迎来春天？
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去哪儿网统计的过去三个月中不同城市高星级酒店价格变化
至3月 ， 随着国内疫情的缓解 ， 酒店入住人数有所回升 ， 环比增长2.16倍 ， 但仍未恢复正常水平 。 一家酒店批发商在清明节前提供给界面新闻的数据显示 ， 与去年同期相比 ， 上海的酒店订单量恢复36% ， 北京恢复28% ， 广东恢复50% ， 全国整体恢复率约25% 。
另一方面 ， 由于聚集性活动尚未解禁 ， 酒店无法承接婚宴、复工宴、企业会议等业务 ， 而这些生意平时能占到部分五星酒店营收的一半 。
会甲科技MeetingBest创始人兼CEO汤新满告诉界面新闻 ， 深圳福田香格里拉原本预计3月份应有千万元以上的会议活动收入 ， 现已全部延期或取消；上海徐汇区天平宾馆一季度约有300万左右的会议活动收益 ， 也被疫情抹去 。 在上海 ， 会议活动创收较多的浦东嘉里、浦东香格里拉、雅居乐万豪、龙之梦万丽、虹桥元一希尔顿等等 ， 都受到影响 。
迈点研究院针对酒店全行业的调查显示 ， 有超过一半的酒店受访者认为 ， 疫情使得酒店收入下滑70%以上；七成受访者认为 ， 酒店现金流维持时间在3个月内 。 有一半的受访者对各种具体经营压力表示难以承受 ， 其中投票给“支付各方佣金压力和人员冗余造成薪酬发放压力”的 ， 占比53.57% 。
疫情给整个酒旅行业带来沉重打击 ， 但由于五星级酒店服务类目多、人力多 ， 运营成本更高 ， 疫情之下更显出豪华中的脆弱 。
国际高端酒店集团已纷纷采取措施 ， 维持现金流 。 雅高集团计划关闭全球三分之二的酒店 ， 并安排总部团队75%的员工休假 ， 以节省6000万欧元的管理费用 。 洲际全球酒店宣布采取高管降薪等节省措施 ， 最多节省1.5亿美元费用 。 万豪集团通过高管降薪、给员工放无薪假等措施 ， 节约大约1.4亿美元 ， 并计划削减今年的预算 。
国内的高星级酒店也在设法自救 。 例如 ， 万豪让大中华区的中餐大厨做起了粤菜私房课线上直播 ， 试水直播营销 ， 并借上海外滩W酒店组织“云蹦迪” 。 上海佘山世茂深坑酒店原价三千多元一晚 ， 已开始销售三千多元住两晚的预售套餐 ， 回收部分现金流 。
上海静安铂尔曼酒店位于上海火车站附近 ， 客源有70%来自商务散客 ， 20%来自会议活动 ， 无法像度假型酒店一样通过降价、预售等方式补充现金流 ， 只能等待市场回暖 ， 同时尽可能控制成本 。


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