【菜菜记】迷你版马卡龙，柠檬夹心可可味，小巧可爱刚出锅就抢着吃
迷你版马卡龙 ， 柠檬夹心可可味 ， 小巧可爱刚出锅就抢着吃
如果你喜欢吃甜食的话 ， 今天你们就有福了 ， 因为今天带来一款超级甜品 ， 它就是一款好吃又比较贵的马卡龙 ， 不过我们把它改良了下 ， 而且自己在家制作 ， 味道和它们卖的一样好吃 ， 但是自己制作实惠又方便 。 再加上自己想吃的果酱 ， 好吃又美味 ， 一口一个 ， 幸福感爆棚 。 喜欢自己做点心的朋友 ， 可以过来看一下 。
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【菜名】： 迷你柠檬夹心可可马卡龙
【食材所需】：中筋面粉40克、可可粉3克、糖粉45克、蛋清1个、细砂糖30克、柠檬酱1瓶（也可以换成其它的果酱）
【烹饪过程】：
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1、准备干净无水的面盆 ， 再用电子秤将中筋面粉和可可粉分别称好 ， 用最细的面筛将中筋面粉和可可粉分别过筛一次 ， 就可以将它们倒入准备的面盆里 ， 先将它们简单混合均匀 ， 然后再向里面加入适量的糖粉进去 。
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2、将面盆里的所有的材料都混合好 ， 再用最细的面筛将它们过滤两遍 ， 这样面粉就会更加细腻 。
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3、蛋清打入一个不锈钢盆里 ， 再加入适量的白砂糖 ， 用打蛋器快速打发好 。
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4、先用刮刀取出一勺蛋白放进提前准备好的面粉盆里 ， 用刮刀将它们混合 。
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5、等一勺蛋白和面粉混合好后 ， 就继续加入第二勺蛋白 ， 以此类推 ， 直到将所有的蛋白都和面粉混合好 。
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6、蛋白和面粉混合好 ， 就会像上面所示的状态就可以 。
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7、准备一次性裱花袋 ， 然后用剪刀剪开一小段 ， 将裱花嘴放进去 。 将裱花袋套在一个容器里 ， 然后将搅拌好的糊状倒进裱花袋里 。
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7、烤盘铺上一层油纸 ， 然后就挤压裱花袋 ， 挤成一个个大小合适的面糊 ， 就如上图所示 。
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8、烤盘都挤满后 ， 就可以将它放进烤箱里 ， 选择热风功能键 ， 50度将面糊烘干 。
9、十分钟后 ， 就将烤箱的温度调高至150度 ， 继续热风烘烤十五分钟 。 这样马卡龙的面包层就做好了 ， 取出放到冷却架上 。
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10、等温度降下来 ， 就可以将面包刮起来 ， 然后取出两个面包 ， 中间挤上适量的柠檬酱 ， 这样柠檬夹心可可马卡龙就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、柠檬酱可以直接买现成的 。 不过市场上卖的柠檬酱含有防腐剂和添加剂 ， 如果想吃的更健康的话 ， 可以自己熬制 。
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