伊朗（波斯）饮食和新疆饮食之间有没有啥渊源
我也很好奇啊
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首先对“ 新疆饮食和伊朗饮食之间有哪些历史渊源 ”作如下假定：
1. 历史上新疆饮食与伊朗饮食相互之间的影响
2. 历史上新疆饮食与伊朗饮食的共同影响来源
有无历史渊源这一问题除了表象的相似，我认为应该有以下几点举证：
1. 词源
2. 历史文献和考古证据
3. 技术特点
下面具体道来
词源方面题主本就是这方面的专家，而且题主已经说明了大量新疆菜的菜名来自于波斯语，并列举了“ 比如馕，抓饭，洋葱 ”这三个菜的词源关系。
现存的关于新疆地区的历史文献大多都成文于汉代（前202年-220年）及汉代之后，要知晓汉代记载之前的新疆几乎只能依靠考古发掘。考虑到如新疆菜“馕”的字源可能可以上溯到主要在萨珊王朝（224年-651年）使用的中古波斯语LHMA，进一步可追溯到阿契美尼德帝国（前600年-前300年）使用的古波斯语甚至原始伊朗语*nagna-，我认为寻找史前新疆饮食的考古证据对于回答题主的疑问是有必要的。
（这两天都没上，继续）
而维吾尔语的历史并如波斯文化那样悠久灿烂，或许历史有未曾发现的未知，但是在没有证据之前任何可能都是空话。比较公认的是维吾尔语最早使用的注音文字是突厥文（约6世纪突厥国兴起为始）。突厥文是一种在外形上相似于公元十一世纪前北欧的卢恩字母。
突厥文字：
【伊朗（波斯）饮食和新疆饮食之间有没有啥渊源】
（来源：《维吾尔语简志》，p217）
-
对比北欧卢恩文字：
卢恩文字石碑拓片（500年-700年），图片来源：The Gummarp Stone
-
对照差不多同一时代的中古波斯语文字（共三种）：
1. Pahlavi
（来源：http://www.unicode.org/charts/PDF/U10B60.pdf ）
2. Manichaean
（来源：http://www.unicode.org/charts/PDF/U10AC0.pdf ）
3. Avestan
（来源：http://www.unicode.org/charts/PDF/U10B00.pdf ）
-
如此，从维吾尔的源头看，不论这些新疆饮食的命名是借词还是自创，都不可能早于公元6世纪，同时公元前的月氏（有人猜测月氏是希腊化时代的希腊人后裔）和乌孙无论人种和语言都不可考。这样，公元6世纪之前的考古资料和历史文献对于考察新疆饮食与伊朗波斯饮食之间的历史渊源很难提供直接证据，就并无必要寻找史前新疆的相关资料。
现在需要弄明白的问题可以细化为：公元6世纪之后，文字方面新疆地区借词波斯语的情况，人种方面新疆与波斯是否接近，能否找到通商、通婚、移民的证据。
（未完待续）
参考文献：
陈戈：《新疆史前文化》，《西北民族研究》1994第2期
赵相如，朱志宁：《维吾尔语简志》，民族出版社1983年3月
苏俊清：《简述现代维吾尔语和古代维吾尔语的渊源》，《新疆职业大学学报》2007年9月，第15卷第3期
O Pritsak撰，耿世民（中央民族大学，维哈柯语言文化系）摘译：《现代维吾尔语及其研究》，《语言与翻译（汉文）》，2002年第3期
本来想写一点存一点，手滑点了提交，罪过罪过
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