做法@桂花糕、沙琪玛、桃酥、老婆饼的简单做法，香甜软糯美味无法抵挡
桃酥
备料：猪油120克、白糖70克、鸡蛋黄2个、中筋面粉170克、玉米淀粉30克、泡打粉2克、苏打粉3克、盐1克 。
做法：把猪油放入盆中 ， 用打蛋器打发成奶油状 ， 加入蛋黄、白糖和盐搅拌均匀 。筛入中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和苏打粉混合均匀揉成面团 ， 轻轻的滚成圆柱形 ， 分成25克一个的小剂子 ， 搓圆 ， 中间按一个小窝 。
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烤盘铺上一层油纸 ， 放入做好的桃酥丕 。烤箱预热175度 ， 放入烤盘烤20分钟 ， 取出即可食用 。
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老婆饼
备料：水油皮：中筋面粉110克、糖粉15克、牛奶45克+2、全蛋液一勺、猪油25克 。油酥料：底筋面粉80克、猪油35克 。馅料：糯米粉65克、砂糖75克、水110克、白芝麻20克、全蛋液适量 。
做法：把白芝麻放入烤箱10度烤7分钟 ， 取出晾凉备用 。把75克砂糖放入盆中 ， 加入110克水 ， 放入35克猪油 ， 1克糖 ， 放在火上加热融化 ， 转小火倒入糯米粉快速搅拌均匀 ， 再倒入烤好的芝麻搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用 。
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把110克中筋面粉入盆中 ， 加入15克糖粉和45克牛奶/再加入一勺全蛋液搅拌均匀 ， 揉成稍软的面团备用 。
开始制作油酥 ， 把80克低筋面粉和猪油混合均匀揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒25分钟备用把做好的锅中面团分成10份 ， 盖上保鲜膜醒10分钟备用 。
把醒好的水油皮擀成圆饼状 ， 包如油酥收口朝下盖上保鲜膜防止风干把做好的馅料分成10分钟备用 。醒好的面团擀成长舌状 ， 从一端卷起来 ， 盖上保鲜膜继续醒10分钟 。
取出醒好的面团擀成饼状 ， 包入做好的馅料收紧口 。收口朝下按成圆饼状 ， 表面刷上一层蛋液 ， 撒上白芝麻 。
烤箱预热180度 ， 上下火放入做好的饼丕烤18分钟 ， 取出晾凉即可使用 。
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沙琪玛
备料：中筋面粉200克、鸡蛋3个、泡打粉3克、玉米淀粉适量、麦芽糖100克、白糖120克、水35克、熟芝麻适量、植物油适量 。
做法：把面粉放在盆中 。加入泡打粉搅拌均匀 ， 打入鸡蛋搅拌至无干颗粒状 ， 揉成面团 ， 表面拍上玉米淀粉盖上保鲜膜醒20分钟 ， 分成两团擀成片 ， 撒上玉米淀粉切成条 ， 再撒上一层淀粉备用 。锅中烧油 ， 油热后放入切好的面条炸制膨大浮起 ， 捞出控油备用 。
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把麦芽糖放入锅中 ， 加入水、埃唐中小火熬制糖浆 ， 在温度155度时倒入炸好的面条快速翻炒均匀 ， 烤盘中铺上一层油纸 ， 倒入炒好的面团撒上一层白芝麻 ， 压平晾凉 ， 脱模后切成块即可食用 。
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水晶桂花糕
备料：澄面180克、糯米粉120克、桂花30克、蜂蜜适量、白糖80克、清水200克、色拉油40克 。
做法：把白糖和蜂蜜放入大碗中 ， 搅拌成糖水 ， 加入桂花静置15分钟 ， 再加入糯米面和澄面搅拌至无干颗粒 ， 分三次加入色拉油搅拌均匀至表面没有浮花 。
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