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【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好


“柴米油盐酱醋茶”这些我们生活中最常见的食材 ， 几乎天天伴在我们身边 ， 有的朋友喜欢趁着优惠力度大的时候囤一些食材放在仓库慢慢吃 ， 比如面粉 ， 如果储存得当 ， 吃个一年半载也不会变样 。 北方人非常喜欢吃面食 ， 优质的面粉上有淡淡的麦香味 ， 做馒头、蒸包子、包饺子、烙馅饼、腾煎饼.... ， 不重样的做法做一年都做不完 ， 面对市面上形形色色的预装面粉 ， 总不能打开袋子看一下吧 ， 再说我们普通人本身不是专业面点师 ， 不天天跟面粉打交道 ， 拆开让你看也看不出来所以然 ， 所以今天我来教大家一个简单的方法 ， 根据这个方法可以快速挑选出质量好、耐存储、达到国家标准的面粉 。 这是我整理的一张表 ， 可以根据蛋白质含量来区分面粉类型 。
【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好
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【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好
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今天和大家详细讲解面粉的区别和用途 ， 面粉可分为三大类 ， 高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
【高筋面粉】 国家标准号：GB/T8607 一级
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高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 ， 高筋面粉颜色较深 ，
本身就有活性且光滑 ， 所以手抓可以成团 ， 因蛋白质含量高 ， 所以筋度高 ， 常用来制作具有弹性嚼劲
的面包 ， 面条等 。
【中筋面粉】 国家标准号：GB/T1355 一级
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中筋面粉蛋白质含量平均在10%左右的面粉 ， 一般超市散称的都是中筋面粉 ， 也是最常用的普通面粉 ，
适合做一般的家庭面食 ， 比如蒸馒头呀 ， 包子啊 ， 饺子呀 ， 花卷啊 ， 烙大饼面条等等 。 当然可以用来
做发面、死面、烫面、半烫面 。
【低筋面粉】 国家标准号：GB/T8608 一级
【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好
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低筋面粉 ， 筋度和粘性相对较低 ， 体制松散 ， 手抓易成团 ， 比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及蛋
挞皮需要蓬松酥脆口感的西点 。
【温馨小贴士】
1、如果你想做蛋糕又买不到低筋面粉的话 ， 可以用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和代替使用 ， 如果想再低筋再稍加玉米淀粉 。
2、教大家辨别面粉筋度的小技巧 ， 抓一把面粉用手捏紧成块状 ， 松开手如果面粉立刻散开就证明筋度很高 ， 如果面粉还保持着块状 ， 证明筋度很低 。， 面粉筋度越高 ， 做出的面食越有韧性 ， 筋度越低则越松软 ， 选择面粉并不难 ， 只要根据用途购买就好了 。
【【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好】3、购买散装面粉 ， 不要购买颜色太白的 ， 有些商家为了好看 ， 添加了食品增白剂 。
4、散装面粉购买的时候要闻一闻有没有霉味 。
5、特别滑手的面粉也不能买 。
买面粉要根据用途去购买就好了 ， 贵的不一定是好的 ， 您说呢 ， 喜欢我的文章请点赞、转发、收藏、评论吧 ， 您的认可是我创作的动力哦 。 #面粉#高筋面粉#低筋面粉
【高筋面粉】 国家标准号：GB/T8607 一级
高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 ， 高筋面粉颜色较深 ，
本身就有活性且光滑 ， 所以手抓可以成团 ， 因蛋白质含量高 ， 所以筋度高 ， 常用来制作具有弹性嚼劲
的面包 ， 面条等 。
【中筋面粉】 国家标准号：GB/T1355 一级


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