『灵芝』石斛、天麻、灵芝…滋补药材还能当菜吃？正确吃法看这里( 二 )
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黄芪：利水退肿 ， 泡酒水
【『灵芝』石斛、天麻、灵芝…滋补药材还能当菜吃？正确吃法看这里】黄芪 ， 入药有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿的功效 ， 常用于肺脾气虚或中气下陷引起的食欲不振、大便稀烂、气短乏力等 ， 肺气虚所致的体虚自汗 ， 气虚不足所致的痈疽不能溃脓或溃后久不收口 ， 也可用于气虚所致的浮肿、尿少等症 ， 常用量为10g-15g 。
黄芪偏温性易于助火 ， 对实热较盛、气滞湿阻、食积脾胃、阴虚阳亢等症则不宜使用 。
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黄芪作为食品原料 ， 主要使用方法为炖汤、炖肉、煮粥、煮菜、蒸米饭、加入火锅中直接食用 ， 或用于泡酒、泡水、混合蜂蜜食用 。
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灵芝：补气安神 ， 可煲汤
灵芝 ， 入药具有补气安神、止咳平喘的功效 ， 可用于治疗气血不足、心神 失养所致的心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症 ， 也可治畏寒咳嗽、痰多气喘者 。 对痰湿型或虚寒型疗效较好 ， 常用量为10g-15g 。
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灵芝流行于全国多地 ， 主要烹饪方法为煲汤、泡茶、泡酒等 。
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天麻：息风止痉 ， 过敏体质慎用
天麻 ， 入药具有息风止痉、平肝潜阳、祛风湿止痹痛的功效 ， 可用于肝风内动、惊风抽搐 ， 肝阳上亢所致的眩晕、头痛、风湿痹痛、肢体麻木等 ， 常用量为3g-10g 。
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要注意 ， 天麻不适合过敏体质人群食用 ， 一般用于炖肉、炖鸡、素炒、火锅 ， 或泡蜂蜜食用等 。
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山茱萸：补益肝肾 ， 制果酒
山茱萸 ， 入药具有补益肝肾、收敛固涩的功效 ， 用于肝肾亏虚所致的头晕目眩、腰膝酸软、阳萎、遗精滑精、小便不禁、虚汗不止、月经过多等 ， 常用量为5g-10g 。 对于湿热、小便不畅者则不宜使用 。
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山茱萸作为食品原料 ， 主要使用方法为煲汤、做菜或制作果酒、保健醋、果汁、蜜饯果脯、糕、果冻等 。
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杜仲叶：补肾强筋 ， 做面条
杜仲叶 ， 入药具有补肝肾、强筋骨的功效 ， 可用于肝肾不足、头晕目 眩、腰膝酸痛、筋骨痿软 ， 常用量为10g-15g 。
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在湖南和河南等地 ， 有用杜仲嫩叶做菜、煮粥、泡茶 ， 或用杜仲叶汁做面条等的历史 。
温馨提示
剂量控制要注意 ， 且不宜长期食用
曾荣香表示 ， 上述9种食药物质 ， 按照传统习惯正常使用是安全的 ， 没有发现对人体产生不良反应的记载 。 作为药品 ， 为了临床用药安全且有效 ， 对单味药的用量范围作出了规定；但作为食物 ， 剂量控制还不严格 ， 但一般按照中药药材剂量的1/3-2/3使用较为安全 。 在文件中 ， 则建议作为食药物质时 ， 按照传统方式适量食用 。
尽管上述9种食药物质药性平和 ， 但它们仍然是有偏性的 ， 都有自身的药性特点 。 因此 ， 人们在使用时需要根据自己的体质 ， 合理选择不同的食药物质 。 同时还要考虑年龄、性别、症状、生活习惯 ， 居住环境、季节、气候等条件 。 该文件亦特别提出孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用 。
此外 ， 也因食药物质药性较为平和 ， 用于疾病治疗时往往需要服用较长时间 ， 但作为食材则应以平衡膳食为主 ， 没有必要长期食用 。 所以 ， 大家在选择食药物质时 ， 应做到因人、因地、因时制宜 ， 以发挥防治疾病和保健养生的功效 。
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