阿亮说菜谱：美食食谱：酸辣泡鸡爪、元宝红烧肉、金针菇卷肉、青椒爆炒牛肉
大家好我是阿亮 ， 一位美食爱好者 ， 今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴 ， 在中华上下五千年的历史长流中 ， 孕育出了中华美食 ， 也诠释了美食的艺术性 ， 吃是一种本能 ， 吃是一种享受 ， 吃也是一种品味 ， 那么首先让我们来放大我们的本能 ， 发觉我们的享受 ， 品味我们的人生 ， 吃出自己的境界 ， 今天给大家分享以下美食的做法 ， 希望大家能够喜欢！
本文插图
酸辣泡鸡爪
【阿亮说菜谱：美食食谱：酸辣泡鸡爪、元宝红烧肉、金针菇卷肉、青椒爆炒牛肉】材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后 ， 去除鸡角 ， 并切成两瓣；切两瓣的时候 ， 记得从肉厚的地方先切一下再剁开 ， 以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水 ， 放入鸡爪；放入一大汤勺料酒 ， 加入姜片 ， 一起大火煮5分钟左右 。 煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方 ， 用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出 ， 放入冷水中 ， 加入冰块 ， 使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质 。 没有冰块的朋友也可以不用 ， 直接用冷水就可以了 。
4、乘鸡爪冷却的时间 ， 准备好备料 。 将青尖椒切成小圈圈 ， 干辣椒切开 ， 大蒜剁碎；香菜切成小段 。 捞出冷却好的鸡爪 ， 分别加入适量的生抽、米醋和白糖 。
本文插图
元宝红烧肉
材料：鹌鹑蛋15个 ， 五花肉600g ， 冰糖2勺 ， 姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法
1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水 ， 加少许花椒粒 ， 淋入适量白酒 ， 下入五花肉 ， 焯去血水 ， 捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水 ， 下入鹌鹑蛋 ， 盖上锅盖 ， 煮五分钟 ， 关火 ， 继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油 ， 下入五花肉 ， 煎至颜色金黄 ， 盛出
本文插图
金针菇卷肉
做法
1、五花肉切薄片 ， 加入烤肉酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 腌制约30分钟
2、金针菇洗净 ， 切去根部 ， 再切成两段
3、腌好的五花肉铺在案板上 ， 放上金针菇
4、撒上椒盐粉 ， 孜然粉和辣椒粉 ， 卷起来 ， 用牙签固定
5、烤架铺油布或锡箔纸 ， 将卷好的金针菇卷放在烤架上
6、烤制5分钟后 ， 将金针菇卷翻面 ， 且两面都适量的撒上椒盐粉 ， 孜然粉和辣椒粉 ， 烤架放回去再继续烤制 ， 直到烤箱停止工作 。
本文插图
青椒爆炒牛肉
做法
1.牛肉洗净切成丝 ， 放一会儿 ， 挤去水分 。
2.青椒洗净切成丝 ， 姜切成丝 ， 蒜切成沫 。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 拌匀腌一会儿 ， 再热锅加入油 ， 倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅 。
4.装入盘中 。
5.热锅加入油 ， 倒入蒜沫青椒 ， 加入盐 ， 一起翻炒片刻 。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒 ， 牛肉断生即可出锅装盘 。
好了今天的美食菜谱 ， 小编就分享到这里 ， 欢迎收藏点赞 ， 评论 ， 您的支持是我莫大的荣幸 ， 谢谢您的支持 ， 如有不足 ， 还请多多指教
推荐阅读
- 「菜谱」便捷的咸豆豉花椒爆炒手撕包菜
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学