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[]鸡蛋煎豆腐，青椒冻豆腐，肉末炸酱这几道家常菜的做法

[]鸡蛋煎豆腐，青椒冻豆腐，肉末炸酱这几道家常菜的做法
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鸡蛋煎豆腐
材料：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量；
做法
1.豆腐、鸡蛋、小葱；
2.豆腐切成长方形的片儿 ， 鸡蛋打散加一点点盐 ， 小葱切成葱花；
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底锅烧热 ， 少油 ， 将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里 ， 中小火；
5.煎至两面金黄 ， 撒上一点葱花即可 ， 盛盘；
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青椒冻豆腐
材料：冻豆腐 青椒 豆豉 盐
做法：
1.先把冻豆腐提前解冻好 ， 挤去水分 ， 再切成块状 。
2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会 。
3.再用铲子推到锅子一边 ， 接着放青椒和少量豆豉翻炒 。
4.最后放适量盐 ， 拌匀 ， 就可以关火了 。
[]鸡蛋煎豆腐，青椒冻豆腐，肉末炸酱这几道家常菜的做法
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肉末炸酱
做法
1.两种酱按比例混合一起
2.蒜 ， 姜切末 ， 量自己掌握 ， 我用了一头蒜 ， 半块姜
3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅 ， 也可以用五花肉切小碎丁 ， 加入盐 ， 料酒 ， 蛋清拌匀
4.锅中放油 ， 烧至8成热 ， 放入蒜姜末炒香
5.放入拌好的肉末翻炒成熟 ， 炒散
6.放入混合好的酱翻炒 ， 用中小火
7.放入一小碗清水 ， 小火咕嘟10分钟 ， 至酱浓稠即可 ， 期间可以根据自己口味放适量糖 ， 来中和酱的咸味 ， 还可以提鲜
8.关火 ， 淋香油翻炒后出锅
[]鸡蛋煎豆腐，青椒冻豆腐，肉末炸酱这几道家常菜的做法
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五花肉土豆片
【[]鸡蛋煎豆腐，青椒冻豆腐，肉末炸酱这几道家常菜的做法】材料：土豆大的一个胡萝卜半个五花肉俩大片辣白菜一小盒；大蒜半头料酒适量盐适量酱油适量精制白砂糖少量；
做法
1.大蒜切片 ， 土豆胡萝卜切片、土豆片泡水 ， 防止粘锅 。五花肉切块、用料酒、少许的盐跟生抽腌制五分钟 。
2.热油 ， 下五花肉 ， 肉变色之后倾斜锅 ， 让油下滑、将五花肉放在没油的上半部分 ， 用锅铲挤压翻炒
3.五花肉焦黄后出锅备用 。接着可以下土豆片跟胡萝卜片了 ， 中火慢慢炒熟 ， 中间加两次味极鲜酱油 ， 量自己掌握 。
4.加酱油；炒熟之后下五花肉 ， 蒜片；蒜片炒出蒜香后下辣白菜 ， 大火翻炒；加少许白糖 ， 炒匀即可出锅了；出锅


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