到底谁才能击败星巴克？丨【勺子深荐】(11)
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此外 ， 因为中国市场发展迅速 ， 很多资深咖啡用户也反映道 ， 不同于美国市场很多都是年资比较高的服务员 ， 中国星巴克服务人员以年轻一代为主 ， 因此服务深度和耐心都要差一些 ， 当然这也可能和中国一线城市的客流量大很多相关 。
No.3全新战役之第四空间打造
在中国市场新零售风潮袭来的环境下 ， 星巴克在努力追赶和适应中国市场环境及消费者习惯的变化 ， 但的确又显得有些笨拙和缓慢 。
首先是开通移动支付的速度 ， 落后中国同期市场环境现状一大截 。 经过漫长的谈判 ， 星巴克在2016年12月才落实与腾讯微信达成战略合作 ， 此前用户消费只能通过现金、刷卡和Apple Pay 。
或许直到2018年 ， 星巴克管理层才终于意识到 ， 做外卖一方面是增加销量和曝光度 ， 而更重要的是 ， 要获取更完整的消费数据 ， 完善自己的消费者画像等 ， 这才是赚钱之外 ， 对企业至关重要的事情 。
当然 ， 第四空间的打造也意味着对“关系”本质的重新思考 ， 星巴克的门店将从单纯的社交中心、体验中心 ， 变成兼具自提和配送功能的中心 。
No.4艰难的下沉之战
澳大利亚市场学教授Byron Sharp曾在《品牌如何增长》一书中讲述 ， 任何消费品品牌的增长都可以归结为心智的显著性（Mental Availability）和购买的便利性（Physical Availability） 。
一方面 ， 流量的拦截靠两个关键点：一即位置 ， 我能够进到你这个店里面；二即商品 ， 你店里的东西是我需要的 。 另一方面 ， 提升购买的便利性 ， 可以大大提高品牌被消费者选择的概率 。
因此 ， 星巴克除了继续努力让其占领咖啡爱好者的心智之外 ， 也在不断的抢占优质点位 。 一二线城市市场的逐渐饱和 ， 让星巴克开始把目光投向所谓的下沉市场——中国更广大的三四线城市 。
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资料来源：搜狐新闻、数字之道、中信建设证券研究发展部
2015年5月15日 ， 河南洛阳的第一家星巴克开幕 ， 这也是星巴克在河南省于郑州市以外的第二站 。
年轻人刘松豪在7点40分 ， 来到了洛阳王府井百货门店 。
3个小时后 ， 他在十几位星巴克店员的夹道欢迎中 ， 买到了洛阳第一杯星巴克 ， 此后他手握洛阳城市杯的照片出现在河南省内最大的报纸《大河报》上 。
“我走上了星巴克装逼之路” ， 刘松豪当日的朋友圈写道 。
从星巴克2004年在苏州开出一线城市以外的第一家门店开始 ， 星巴克每进入一个城市时 ， 开业的情况多少伴随着这种仪式感 。
星巴克对“小镇青年”的影响 ， 正复制了其最早在中国扩张时 ， 对一线城市消费者的影响一样——高级消费生活文化 ， 训练有素的店员 ， 与其他快餐店截然不同的横向排队方式——这方便人们直观看到咖啡师的制作过程 ， 减少等待的焦虑感……
注：以上三段描述引自于《「特写」星巴克进入中国20年：你习惯了喝咖啡 ， 它懂得了生存之道》 ， 来源界面新闻
不过 ， 我们也看到 ， 星巴克未来的下沉之路或许也并不轻松 。
虽然城市消费文化在不同等级的中国城市中 ， 还有明显的差异 ， 但人们的消费水平已经相对趋同——如今不会有人在豆瓣或者微信公众号 ， 教你如何在星巴克点单 。
而且与一线城市不同的是 ， 中国三四线城市生活节奏更慢、更休闲 。 加上中国人的本性是爱喝茶 ， 他们对茶尤其是调饮茶能够喝出口味差异；而咖啡即使有口味差异 ， 但消费者对产品的敏感度没有那么大 。 这种情况下 ， 已经非常成熟的现制茶饮的优势似乎更明显 。
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