#鲜香#豆腐脑在家做，15分钟就上桌，鲜香白嫩越吃越香，隔三差五吃补钙
【#鲜香#豆腐脑在家做，15分钟就上桌，鲜香白嫩越吃越香，隔三差五吃补钙】豆腐脑在家做 ， 15分钟就上桌 ， 鲜香白嫩越吃越香 ， 隔三差五吃补钙！这个春天因为疫情 ， 街上卖早点的很少 ， 也是真的不适合出去买吃的 。自己在家学着做一些家人喜欢吃的早点或者面食都是很不错的 ， 看着家人吃得高兴 ， 自己也很有幸福感 。
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豆腐脑是我家孩子很喜欢的一种早餐 ， 滑嫩鲜香 ， 平时都是出去买 。现在关键时期 ， 就自己在家给他做 ， 干净又卫生 ， 鲜香又滑嫩特别的好吃 ， 我家隔三差五的吃一回 ， 不但好吃还补钙 。豆腐脑又称嫩豆腐、豆腐花、豆花 ， 是用黄豆制成的 ， 一般是用石膏、卤水或内酯来做 ， 做法也很简单 ， 每次做15分钟就上桌 ， 全家人都喜欢吃 。经常吃可以补虚损 ， 润肠燥 ， 清肺火 ， 化痰浊 ， 对于身体很有好处 。豆腐脑中的钙含量很高 ， 对于孩子的生长发育很有好处 。每次做了豆腐脑 ， 配上小饼或者油条就是最好吃的早餐 ， 孩子不再挑食抢着吃 。
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所用材料：黄豆200克 ， 葡萄糖内酯10克 。配料：生抽1勺 ， 醋1勺 ， 盐少许 ， 白糖半勺 ， 葱末 ， 玉米淀粉1勺 ， 香菜少许 。
做法步骤：
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第一步：把黄豆提前浸泡开 ， 冲洗干净 。黄豆浸泡开 ， 出浆率会提高很多 ， 做豆腐脑这一步不能少 。
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第二步：把黄豆用破壁机打成细腻的豆浆 ， 用纱布过滤 ， 放入锅里 ， 大火烧开 。
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第三步：用小火慢慢的把豆浆熬透熬熟 ， 这两步也就需要5分钟的时间 。
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第四步：把豆浆倒出 ， 把葡萄糖内酯用冷水化开 ， 用勺子趁热搅拌到豆浆中 ， 盖上盖子静置大约八分钟 ， 豆浆就凝固成了豆腐脑 。
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第五步：用勺子把豆腐脑舀到碗里 ， 这些大约可以做成3大碗豆腐脑 ， 一家三口每人一碗 ， 如果人多可以加量 。
第六步：趁着让豆腐脑凝固的时间 ， 把1碗水放到锅里 ， 加入生抽1勺 ， 醋1勺 ， 盐少许 ， 白糖半勺烧开 ， 再把水淀粉放入烧开成为料汁 。直接浇到碗中 ， 撒上葱末和香菜末即成 。简单易做 ， 在家做更卫生干净 。
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峰儿话语：
1 ， 做豆腐脑 ， 黄豆一定要浸泡开 ， 这样可以提高豆浆的出浆率 。
2 ， 料汁可以趁着豆腐脑凝固的时间做好 ， 豆腐脑做出来盛入碗中 ， 直接倒入料汁就可以了 。
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