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「」分享几道营养小菜，养胃开胃，鲜美十足，春天做给家人吃

南瓜杂菌汤
「」分享几道营养小菜，养胃开胃，鲜美十足，春天做给家人吃
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材料：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉
做法1.杂菌切段或切块 ， 南瓜去皮 ， 切片 。
2.将南瓜放入微波炉 ， 高火加热6分钟直到变软 ， 烧热油镬 ， 加入杂菇炒5分钟 。
3.倒入水 ， 加盖煮滚 ， 加入南瓜泥 ， 加入鸡粉和盐调味 ， 撒上葱花装饰 。
手撕杏鲍菇
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材料：杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐
【「」分享几道营养小菜，养胃开胃，鲜美十足，春天做给家人吃】做法1. 杏鲍菇清洗干净 ， 入蒸锅中大火蒸8-10分钟 ， 葱、姜、蒜切末 ， 小米椒切小圈备用 。
2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会 ， 不烫手的时候 ， 将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条 。
3.撕好的杏鲍菇摆入盘中 ， 放上葱、姜、蒜末和小米椒 ， 淋入调味料 ， 拌匀就可以了 。
豆腐烩鱼片
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材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋
做法：1.鲜菇切片 ， 姜、蒜切片 ， 葱花、香菜切段 。
2.起锅烧油 ， 放入姜、蒜爆香 ， 下入香菇翻炒 ， 然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒 。
3.加适量水 ， 烧开后 ， 放入豆腐、白菜同煮 。
4.调入胡椒粉、盐、醋适量 。
5.再次烧开后 ， 用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上 ， 煮3分钟即可 。
蟹黄豆腐
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配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒
做法：1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开 。开小火煸蛋黄
2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒 ， 用铲子铲碎 ， 放少许水
3.煮开2分钟后把蛋清打入 ， 出锅
锅泡藕苗虾球
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材料：袋装泡藕苗300克 ， 鲜虾200克 ， 蜜豆50克 ， 圆葱丝20克 。小料（葱末、蒜末、姜末各5克 ， 红辣椒10克） ， 盐4克 ， 生抽、鸡粉各3克 ， 蚝油、白芝麻各2克 ， 色拉油800克（约耗50克） 。
做法：
1.泡藕苗切成长3厘米的段 ， 大火焯透 ， 捞出冰镇 。
2.鲜虾去头、尾和外壳 ， 放入四成热的色拉油中 ， 小火滑油至变色 ， 捞出控油；同样油温下 ， 放入蜜豆 ， 滑油半分钟 。
3.锅内留底油 ， 烧至五成热时 ， 放入小料爆香 ， 放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆 ， 大火翻炒均匀 。
4.石锅提前放在煲仔炉上加热 ， 放入圆葱丝垫底 ， 将炒好的虾球装入石锅内 ， 撒白芝麻


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