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「」吉林长春，皑皑白雪下的五道正宗东北味，没吃过就白来长春了

北国风光 ， 万里雪飘 。长春的雪场在中国拥有极高的地位 。如果要到东北看雪 ， 长春也是一个好地方 ， 雪友们当日即可抵达各个滑雪场 。
虽然在大众眼中 ， 东北三省的美食 ， 吉林似乎是最没存在感的一个 。提到吉林美食 ， 除了延边的朝鲜族美食 ， 也不会想到长春 。然而长春虽然没有非常引以为傲的地方特色 ， 但至少是东北风味饮食的集中地 。你能想到的东北味 ， 这里都能品尝到 。
今天 ， 大家来探索一番长春美食~
雪衣豆沙
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这个听起来就很冬天的美味 ， 其实是吉林传统的风味菜肴之一 ， 是一道老少咸宜、风味独特的甜品 。滑雪的时候 ， 它方便携带 ， 进入雪场前可带上几个 ， 以便在滑雪途中充充饥 。
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雪衣豆沙的是将豆沙球裹上打发后的蛋白糊 ， 放入热油中不停翻炸 ， 捞起沥干油后装盘 ， 并撒上白砂糖即可 。使用软炸工艺的雪衣豆沙 ， 在炸制中因底部受热膨胀 ， 出品形状圆润 ， 颜色偏黄 。裹上白糖后像极了朵朵棉桃 ， 可爱可口 。
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制作好的雪衣豆沙质地蓬松 ， 轻轻咬上一口 ， 蓬松软绵的表皮口感如蛋挞一般 ， 但是比蛋挞的口感更致密 。紧接着是豆沙的粘沙质感与浓郁香甜 ， 令人回味 。
白肉血肠
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白肉肠又可叫做汆白肉血肠 ， 就是大名鼎鼎的东北杀猪菜之一 。白肉就是选用五花肉 ， 血肠则是把猪血加入其他佐料灌进肠衣煮制而成的 。烹饪时会一并放入酸菜 ， 增加口感 。
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白肉血肠其制作过程极其简单 ， 将 东北酸菜、五花肉切片、血肠切块放于锅中炖煮即可 。成品热气沸腾 ， 咸酸鲜香 ， 食用时一般蘸上蒜酱 。
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五花肉肥瘦相间 ， 具有丰富的口感 ， 肥而不腻 。血肠儒软可口 ， 里面的猪血粉嫩化渣 。酸菜既能改善菜的口味也能缓解肉的油腻感 。这道菜就犹如东北人豪爽的个性 ， 就是内味！
【「」吉林长春，皑皑白雪下的五道正宗东北味，没吃过就白来长春了】翡翠人参茅台鸡
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吉林盛产人参 ， 长春固然也少不了以人参入菜的佳肴 。作为长春传统汉族名菜之一 ， 翡翠人参茅台鸡光看名字就知道美食特色是什么了 。
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长春的这道传统名菜主要食材是将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜 ， 经过长时间的烹调制成 。主要是采用了药膳结合的料理原理 。


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