做法@西红柿鸡蛋这种创意吃法，不仅好看而且做法简单，鲜美可口还低脂
【做法@西红柿鸡蛋这种创意吃法，不仅好看而且做法简单，鲜美可口还低脂】如果给你几个西红柿 ， 你会选择什么食材跟它搭配做菜呢？相信大家十有八九都会脱口而出的食材就是鸡蛋啦 。虽然西红柿鸡蛋是一道普通的不能再普通的大众菜 ， 可以说是我们餐桌隔三差五就会吃的家常菜 ， 但这两种食材组合的营养价值是公认的无可挑剔 。
西红柿的维生素和番茄红素含量丰富 ， 可以说居蔬菜之冠 ， 不仅能保护我们的血管 ， 帮助消化 ， 还能滋润皮肤；鸡蛋中含有最优良的蛋白质 ， 还有足量的卵磷脂和人体必须的各类矿物质 ， 对补益大脑好处多多 。而鸡蛋吃多了容易升胆固醇 ， 但西红柿中的番茄红素刚好和鸡蛋互补 ， 所以说两者搭配的菜适合所有人群食用呢 。
虽然西红柿炒蛋是怎么都吃不腻的一道下饭素菜 ， 但其实这两者有着千变万化的演绎方式 ， 在补充营养的同时 ， 还能满足味蕾对极致美味的追求 。而且做法一点都不费事 ， 最近跟秦皇岛香格里拉大酒店的行政总厨学了一道菜 ， 味道相当不错 ， 而且很有创意呢 ， 虽然我做的样子很丑 ， 但是真好吃 。
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【四川尖椒酿番茄】
食材：西红柿3个 ， 鸡蛋3个 ， 尖椒1个 ， 葱 ， 盐 ， 番茄酱
做法：
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1、西红柿洗净去蒂切片 ， 用工具或者刀挖去中间的西红柿肉 ， 留下番茄圈备用 ， 挖出去的西红柿切丁儿 ， 尖椒洗净切丁儿；在碗中打入3个鸡蛋 ， 加入3克盐 ， 切好的番茄丁儿 ， 尖椒丁儿以及适量葱花；
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2、将加了各种料的蛋液充分搅打均匀 ， 锅中放适量油 ， 油热倒入一半的蛋液 ， 小火炒成糊状后倒入另一半蛋液中；
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3、另起锅放适量油 ， 油热放入番茄圈 ， 将处理好的鸡蛋糊用小勺子灌入番茄圈中 ， 小火煎到表面呈现金黄色后 ， 翻面继续煎一下至焦黄 ， 就可以出锅啦 。
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这样一道好看又好吃的四川尖椒酿番茄就做好啦 ， 番茄的美味裹着鸡蛋的鲜香 ， 口感丰富而有层次 ， 因为已经放了盐调味 ， 直接吃就很清润爽口 ， 但还是搭配了蒜蓉辣酱和番茄酱两种调料吃 ， 觉得更加美味呢 。
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另外 ， 做这道菜的剩下的鸡蛋糊 ， 炒一炒 ， 放点切得薄薄的南瓜进去翻炒均匀 ， 点几滴老抽炒匀 ， 就成了另一盘菜 ， 拌饭特别好吃 。我家的小南瓜是邻居阿姨给的 ， 特别好熟 ， 翻炒一会就能软烂 ， 如果是不好熟的南瓜 ， 可以煮5分钟再炒 。
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小贴士：
1、煎酿番茄的时候应该是放黄油融化后 ， 放入番茄圈再进行后面的操作的 ， 但是家里没有黄油了 ， 就放了橄榄油；
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