『』辣炒花甲蛤蜊的用料
文章图片
文章图片
步骤1
蛤蜊？花甲？傻傻分不清楚... 花甲是蛤蜊的一种 ， 蛤蜊有很多种 ， 我图片这种其实叫文蛤 ， 肉质比花甲要好吃些 ， 更清甜 ， 不过我习惯了通通叫花甲 买回来的花甲 ， 加一大勺盐 ， 盐水浸泡片刻 ， 然后大力搓洗 ， 边洗边冲 ， 洗去表面的附着物
文章图片
文章图片
步骤2
烧水 ， 锅里放姜片 ， 料酒 ， 下花甲焯水 ， 水开后煮2分钟左右 ， 花甲会张开嘴巴 ， 为了更容易熟透 ， 也让花甲吐出沙子
【『』辣炒花甲蛤蜊的用料】
文章图片
文章图片
步骤3
捞出焯水的花甲 ， 开大水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 备用
文章图片
文章图片
步骤4
热锅下底油 ， 放姜丝、蒜泥爆香
文章图片
文章图片
步骤5
倒入焯过水的花甲 ， 加两勺料酒 ， 大火翻炒
文章图片
文章图片
步骤6
炒到花甲熟透 ， 张开大嘴 ， 露出鲜美的肉肉 ， 如果不吃辣椒 ， 就可以加盐、糖 ， 下葱段出锅了
文章图片
文章图片
步骤7
女儿不吃辣椒 ， 但是很爱吃花甲 ， 先把不辣的给她留一小碗起来 ， 姜葱炒花甲就出锅了
文章图片
文章图片
步骤8
然后加入两勺灵魂辣椒酱 ， 是我自己自制的剁椒 ， 做法参考另一个菜谱
文章图片
文章图片
步骤9
翻炒均匀 ， 下葱段 ， 出锅啦
文章图片
文章图片
步骤10
来一罐冰啤酒或者冰可乐 ， 美滋滋
推荐阅读
- 蛤蜊：最近老公迷上它了，每天宵夜都要吃，5分钟就出锅，软嫩又香甜
- #吴羽熙#鸡蛋炒双菇，凉拌花生芽，啤酒煮花甲这几道家常菜的做法
- 「豆果美食TB」辣炒圆白菜的用料
- 晶姐厨房@健康美食：腊肠炒青笋、黄瓜辣炒香干、凉拌香菜卤藕、莴笋炒肉丝
- 『』美食推荐：葱焗带鱼、塌菜炒冬笋、春笋鲈鱼、蛤蜊烧鸡翅的做法
- ##美食精选：京酱鸡蛋，凉拌猪蹄，南瓜红豆饭，辣炒烟薰牛肉
- 「」咖喱鱼片，菠菜汤，啤酒煮花甲这几道家常菜的做法
- 「茜茜的菜谱」青椒牛肉丝、辣炒鱿鱼干、爆炒麻辣鸡这几道家常菜的做法
- 「吴羽熙」水煮双菇，西红柿牛肉汤，辣炒年糕这几道家常菜的做法
- 「」想吃酸辣粉还是花甲粉？20分搞定