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美食@多久没吃家乡菜？大叔做的姜醋鸡，鲜嫩多汁，酸甜味美，家人喜欢

最近又降温了 ， 广州的冬天虽不及北方那么的寒冷 ， 但湿冷湿冷的天气也容易让人手脚冰冷 。这个时候广州街坊们会频频出动寻觅一些驱寒又滋补的小吃美食 ， 价钱还非常实在！事不宜迟 ， 小编马上为你介绍！大叔用昨天炖猪脚的汁炖了一次鸡爪 ， 也很美味~话说猪脚姜这种菜式真的是很懒人——材料丢到锅里就好了 。提到广州冬天最驱寒的小吃 ， 必属猪脚姜 ， 一锅和味的姜醋里面加入猪脚、姜、鸡蛋这三样标配 ， 有一些还会加入鸡脚和鹌鹑蛋等 ， 而核心就是一锅浓醇够味的糖醋汤 。
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【美食@多久没吃家乡菜？大叔做的姜醋鸡，鲜嫩多汁，酸甜味美，家人喜欢】姜醋里面的食材每天都要熬煮很久才会给食客食用 ， 姜醋的浓醇味道深入至鸡蛋的蛋黄内心 ， 让一颗普通的鸡蛋渗透了姜醋的辣味、甜味、咸味 ， 吃完之后浑身开始暖暖的 ， 回味无穷 。这道菜其实是大叔的家乡菜 ， 是潮州女生生产后必吃的进补菜 ， 功效是恢复元气 。而且醋据说能清肠胃 ， 把怀胎十月后的脏东西排出身体（好神奇的感觉） 。香港也有类似的菜叫猪脚姜 ， 用的是老陈醋 ， 但小编觉得港版的非常难吃 ， 所以偏好潮州的做法 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做姜醋鸡 ， 希望你吃得开心呢~
鸡腿 675g（约三只）/ 姜 六七片切丝 / 鸡蛋 两个 / 糖 适量 / 料酒 适量 / 白醋 三大汤匙
1、首先把鸡肉洗干净沥干 ， 下点酒去腥 ， 鸡蛋下油锅先煎好 ， 锅里下点油 ， 鸡腿以皮朝下中火慢煎即可；
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2、然后把鸡肉煎到半熟后下姜丝 ， 姜不能太早放 ， 闻到姜的香味后下醋和糖 ， 加水 ， 大火烧开后转小火慢炖即可；
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3、最后慢炖十分钟后下预先煎好的鸡蛋继续焖煮五分钟 ， 这时候可以因应个人口味选择加糖还是加醋 ， 不用担心会很酸 ， 在炖的过程中 ， 醋的酸味会挥发不少即可上桌开吃啦~
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鲜嫩多汁 ， 酸甜味美的姜醋鸡就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、其实正宗的做法是加红糖的 ， 更滋补 。但在西班牙红糖要专门到中超买 ， 用白糖味道上没差多少；
2、菜最好当天吃完 ， 醋隔夜会馊 ， 发现喝汤时有点刺喉 ， 所以还是乖乖买煮食用的白醋吧 。


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