『倩影美食人生』家庭版大盘鸡，鸡肉鲜嫩入味，非常简单
大盘鸡
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食材：鸡、番茄、土豆、洋葱、青红辣椒、胡萝卜、花椒、香叶、茴香、八角、蚝油
做法：
1、鸡处理干净 ， 洗净切成小块；番茄去皮切块；青红椒、土豆、洋葱洗净切块 。
2、鸡块加入蚝油腌制20分钟入味
3、起锅烧油 ， 放入冰糖炒至深咖啡色后盛出备用
4、起锅烧油 ， 油温五成热时 ， 放入土豆炸至微黄 ， 捞出控油
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5、锅中留底油 ， 加入鸡块翻炒至微黄 ， 放入花椒、香叶、茴香、八角炒香 ， 倒入糖色和土豆翻炒均匀 ， 然后加入热水、啤酒大火炖煮20分钟
6、等到土豆可以轻易用筷子夹断之后依次加入青红椒、洋葱、番茄、胡萝卜 ， 滴几滴柠檬汁可以去腥提鲜 ， 继续小火炖煮5分钟
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7、把面粉加少许盐 ， 加适量清水和成光滑的面团 ， 然后分成相等的剂子 ， 抹上食用油用保鲜膜盖好 ， 醒30分钟 。
8、锅内烧开水 ， 把醒好后的剂子 ， 拉成宽面条 ， 入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部 ， 上面倒入做好的大盘鸡即可 。
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小贴士
【『倩影美食人生』家庭版大盘鸡，鸡肉鲜嫩入味，非常简单】炸至土豆可以使土豆炖煮时不易散 ， 啤酒去腥膻 。
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