食全食美：我家春日常吃的菜，滋补不上火，5块钱炒一盘，老人小孩都爱吃
【食全食美：我家春日常吃的菜，滋补不上火，5块钱炒一盘，老人小孩都爱吃】
导语：春天新鲜上市的蔬菜 ， 搭配鸭血炒一炒 ， 鲜香味美比菠菜还好吃
我家餐桌上的食材都是根据季节变化选择 ， 应季的蔬菜营养且健康 ， 当然不能错过吃 ， 在春天万物生长的季节 ， 更是有不少新鲜的蔬菜 ， 韭菜便是其中的一种 ， 韭菜可以经受的烹饪方法多样 ， 韭菜馅饺子、韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饼等等 ， 每一种不同做法都能让人充分享受其中的美味 ， 滋补还不用担心会上火 ， 而这次要分享给大家的是用韭菜搭配鸭血炒菜 ， 整道菜的口感鲜香味美 ， 比菠菜还要好吃 ， 这样做的菜家里的老人和小孩都特别喜欢 ， 学会了韭菜炒鸭血的做法 ， 以后想吃了随手就能做 ， 下面我便将做法详细分享给大家 。
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韭菜炒鸭血的做法：
备用食材：鸭血1盒 ， 韭菜150克 ， 生姜1块 ， 大蒜3瓣 ， 食盐少许 ， 生抽1勺 ， 胡椒粉少许；
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制作过程：第一步 ， 韭菜准备一把 ， 将其摘去根蒂后 ， 仔细清洗干净 ， 然后放在篦子上控干其中的水分 ， 将韭菜切成段 ， 生姜一小块切成碎末；
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第二步 ， 大蒜剥皮后拍碎切成蒜蓉 ， 鸭血一盒 ， 将其去掉包装盒 ， 鸭血用清水冲洗下 ， 然后切成大小适中的块 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 放入鸭血焯下水；
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第三步 ， 差不多2分钟的时间 ， 将焯好水的鸭血捞出 ， 控水用 ， 将所有的食材都准备好后 ， 即可开始炒菜 ， 炒锅中添上适量的食用油 ， 烧热后放入姜蒜末；
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第四步 ， 煸炒出其中的香味 ， 将韭菜段放入在锅中 ， 快速煸炒一下 ， 看到韭菜微微发软的状态 ， 即可将焯好水的鸭血放入 ， 混炒均匀 ， 韭菜出水的时候；
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第五步 ， 加上点生抽、食盐和胡椒粉 ， 充分翻炒均匀后 ， 即可关火 ， 将炒好的韭菜鸭血盛出便可享用 。
小编总结：韭菜是春天的应季蔬菜 ， 同时也是这个季节我家餐桌上常会出现的 ， 韭菜丰富多样的烹饪不管怎么做都好吃 ， 尤其是将韭菜和鸭血做搭配 ， 鸭血中含有丰富的营养元素 ， 适当吃对于人体会有很好的帮助 ， 将韭菜和鸭血炒菜 ， 5块钱的成本就能做出一道营养还美味的菜肴 ， 滋补还不会上火 ， 家里的老人和小孩都可以放心吃 ， 这样炒的韭菜特别鲜香味美 ， 比菠菜好吃多了 ， 学会了这个做法便可以随手做了 ， 这道菜开胃下饭还快手 ， 别错过了学习 。
烹饪小技巧：
1、鸭血事先下锅焯下水 ， 一方面可以使得鸭血变得更加紧致 ， 下锅炒的时候不易碎 ， 另一方面还可以帮助去除其中的异味 ， 吃起来的口感更加好；
2、鸭血焯水的时间不易长 ， 差不多2分钟就可以了 ， 时间长了容易影响口感 ， 炒鸭血其中的生姜别少放 ， 可以帮助起到去腥提鲜的效果 ， 注意炒韭菜要大火快炒 ， 炒的韭菜口感更佳；
3、鸭血放入锅中后 ， 尽量减少用锅铲翻动 ， 晃动锅体使其均匀就可以了 ， 防止鸭血破碎 ， 其中的调味料可以根据个人的口味适当做调整 。
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