『食全食美』做一道全家都爱吃的下饭菜，用当季最新鲜的食材
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现在很多平台都会有助农活动 ， 帮助种植户把蔬菜、水果通过网络售卖给消费者 。 其实真的应该感谢我们国家发达的网络技术 ， 既帮助农民解决了滞销的蔬菜、水果 ， 又能让远在其它各个不同城市的我们吃到最新鲜的当季蔬果 。 因为大部分的果实都是当天直接采摘之后就通过快递直接寄送到消费者手中 ， 所以既保证了品质的新鲜 ， 而且价格也相对很实惠 ， 真的是实现了买卖双方的共赢 。
【『食全食美』做一道全家都爱吃的下饭菜，用当季最新鲜的食材】今天我就用通过助农活动购买的蔬菜做一道香辣肥肠炒蒜苔 ， 这蒜苔虽然比平时在超市买的要细些 ， 但是却真的是超新鲜呀 ， 用手轻轻一掐都能感觉到有汁水蹦出 ， 而且以前在择蒜苗时被丢弃的蒜苔梢儿部分只需要把顶尖部位去掉就可以 ， 大部分都可以食用 。
肥肠是从稻香村熟食档口买的 ， 切成细条大火爆炒至干香后再放入蒜苔 ， 整道菜要始终保持急火快炒 ， 只有这样味道和口感才是最棒的 。
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1、蒜苔择洗干净后切段 ， 美人椒洗净去籽切丝 ， 这种辣椒几乎没有什么辣味 ， 主要是为了配色用 。
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2、姜、蒜切片 。
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3、肥肠斜切成条 。
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4、锅中油热放入肥肠 。
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5、大火爆炒至干香 ， 颜色也变成了淡黄色时放入姜蒜片和十三香 ， 并倒入少许生抽调味 。
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6、放入蒜苔和美人椒继续大火爆炒 ， 刚放入蒜苔就调入盐 ， 蒜苔不太容易入味 ， 提前放盐可以在爆炒过程中让咸味增加到蒜苔中 。 如果颜色偏淡可以适量少放一点点老抽调色并加入蚝油调味 。 出锅前放入鸡精并淋上香油即可 。
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炒这道菜时要始终保持大火快炒 ， 而且炒制时间要短 ， 断生成熟就马上出锅 ， 才能更好的保证蒜苔鲜嫩的口感和嫩绿的颜色 。
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