#野菜#它是天然调味料，熬粥比加醋还酸爽，农村人都认这个味，吃过难忘
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大家好 ， 我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐 ， 欢迎大家来到我的美食间 ， 我是一个地地道道的农村人 ， 吃农家饭长大 ， 每天都会更新一道家常菜供大家参考 ， 如果您也喜欢美食 ， 请相互关注学习交流一下吧！世上唯有爱与美食不负人呀！每到春天 ， 农村人都喜欢吃野菜 ， 大多数的野菜不但含有人体所需大量的维生素及营养 ， 并且还有药用价值 ， 很多野菜恐怕很多城里人都不认识 ， 今天给大家介绍这种野菜自带酸味 ， 做成汤羹简直就是人间美味 。
它是天然调味料 ， 熬粥比加醋还酸爽 ， 农村人都认这个味 ， 吃过难忘！
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这种野菜我也不知道叫什么名字 ， 反正我们农村人祖祖辈辈都叫它“酸醋溜” ， 每年春天吃最当季 ， 家家户户都会趁着它鲜嫩之时做咸饭喝 ， 也可以熬油分喝 ， 很多城里人真没吃过这样的人间美味 ， 酸爽开胃 ， 营养丰富 ， 吃一次念念不忘 。 其实做法真的是很简单 ， 今天我就把做咸饭的具体步骤告诉大家 ， 希望大家喜欢 。 首先我们把锅中放进提前泡了2个小时的花生米 ， 再放进切好的小肉块 ， 倒进适量的清水 ， 大火烧开转中火煮30分钟
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趁着煮花生米猪肉的空 ， 我们把酸醋溜洗净 ， 最好一个叶子一个叶子洗 ， 因为酸醋溜长在泥土中 ， 认真多洗几次吃着放心 ， 沥干水分备用 。 适量的干玉米面我们放进一个碗中 ， 加入适量的清水搅拌均匀 ， 搅到没有剩余干玉米面为止
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半个小时一眨眼就到了 ， 这时候你会闻到特别香的味道 ， 猪肉跟花生米简直就是绝配 ， 两种香味混合在一起 ， 让人产生有一种无法抗拒的食欲！真的是太香了！这时候我们把玉米面重新搅拌一下 ， 慢慢倒进锅中 ， 一边倒一边搅动， 防止起疙瘩
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其实就像做玉米粥一样 ， 当玉米面倒进锅中后 ， 一定要不停地搅动 ， 防止粘锅底糊锅 ， 起疙瘩到也能吃 ， 要是糊锅底就没法变成没味了 ， 当粥沸腾以后 ， 我们要多煮一会 ， 毕竟玉米面有一股生味 ， 多煮一会会更香
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接着我们放进洗好的酸醋溜 ， 也可以放进适量小葱花 ， 不要太多 ， 搅拌均匀 ， 开始调味料 ， 这时候也许你会说 ， 煮为什么煮花生米猪肉的时候不先放点盐 ， 其实我们不是做菜 ， 如果做菜一定要先让其入味 ， 做汤我们要讲一口鲜香味 ， 现在调味正好
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倒进一两勺花生油 ， 根据个人口味加入适量盐 ， 鸡精 ， 味极鲜 ， 不用加醋 ， 喜欢吃辣一点也可以加点胡椒粉 ， 最后加点香油 ， 搅拌均匀 ， 酸醋溜非常嫩 ， 一烫就变软了 ， 再继续多煮1~2分钟 ， 关火 ， 美味即成了 。 一定不要加碱面 ， 碱面会中和掉酸醋溜的酸味 ， 吃着就不香了
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酸醋溜自带酸爽味 ， 有一种特别的清香味 ， 难以形容它的美味 ， 反正比加醋要好喝的多 。 不瞒大家说 ， 我连喝3碗没解谗 ， 越吃越上瘾！如果要用一个字来形容那就是“鲜”！这种野菜只有春天最鲜美 ， 错过要等一年 ， 在我的记忆中没有替代品 。 它是天然调味料 ， 熬粥比加醋还酸爽 ， 农村人都认这个味 ， 吃过难忘！春天 ， 妈妈隔三差五用这野菜熬粥 ， 小米粥靠边站 ， 酸鲜味美 ， 真鲜！
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