[泥鳅的美食厨房]自己炸油条，面粉多加一样，营养更健康，早餐别买了最近由于看了钟南山院士的早餐

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最近由于看了钟南山院士的早餐，大家再一次关注起了早餐，早餐要吃好！早餐不一定有多么精致，多么奢侈，但一定不能不吃或者糊弄着吃。我家的早餐很少买着吃，都是我早晨现做，力争保证搭配的早餐营养丰富，省时又好吃。
我家人都是北方人，北方人喜欢吃面食，早餐亦是如此。没有面食的饭就好像没吃饱一样，所以我家的早餐必有面食。每天换着花样做，满足家人的胃口。油条是非常有代表性的早餐之一。很多人会说，吃油炸食品不健康，但我觉得任何一道美食的存在都是自有它的道理的。凡事不要过头，偶尔吃一次也无妨吧。平日里，我家的早餐力求做到营养搭配均衡。

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以前写过炸油条和炸油饼的文章，蓬松好吃，外酥里软，很多人试过都说很成功。今天这款油条换了个做法，也可以说是在健康上加分了。这次没有用普通面粉和面，而是在普通面粉中加了些黑全麦粉。

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【[泥鳅的美食厨房]自己炸油条，面粉多加一样，营养更健康，早餐别买了】黑小麦又被称做“益寿麦” ，是由黑小麦研磨而成的，保留了麸皮使其营养更加全面。我们都知道黑色作物富含黑色素，具有很高的营养价值。黑全麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，还有健脾益寿、增强智力、调节酸碱平衡、抑制骨质疏松等多种功效，因此吃多了精粮白面后，吃些粗粮也是很好的。

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所需食材：
普通面粉200克，全麦面粉100克，酵母5克，盐2克，无铝泡打粉2克
做法：
1.将普通面粉和全麦面粉混合，再加入无铝泡打粉混合。这是无铝泡打粉，是可以放心食用的，如果没有也可以不放。

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2.酵母放入温水中待融化后倒入面粉中，和成光滑的面团，醒发至2倍大。或者提前一天晚上将面团揉好，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上用。完全没问题。这一步其实是让面团松弛的过程。

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3.取出面团，案板上抹些油，将面团用手按成长方形的块。大约1厘米厚。用刀切成小段，不要太宽，大约1.5厘米。

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4.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。

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5.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。

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[泥鳅的美食厨房]自己炸油条，面粉多加一样，营养更健康，早餐别买了

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