「念子小厨」烧龙虾尾,孩子不能吃辣,比较喜欢十三香味道,做出来果然不错


现在龙虾开始大量上市了 , 非常肥美 , 盱眙龙虾比较有名 , 徐州的龙虾也不错 , 每日消耗量是10吨左右 , 一个夏天想想能消耗多少 。 吃龙虾有香辣味的 , 麻辣味的 , 蒜香味的 , 十三香味道 , 酱香味的 , 龙虾小店里的口味更多更丰富, 我个人比较喜欢麻辣味道的 , 麻辣香口 , 吃着也舒服 。 可是孩子吃不了太辣的食物 , 微辣的小龙虾也受不了 , 只好买回来自己在家给他做十三香味道的 , 在水产店里直接买的处理好的龙虾尾 , 省去洗刷清洗的麻烦 。
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买了龙虾尾 , 家里有十三香的调料 , 配一点点啤酒 , 味道香美 , 肉质柔软细腻 , 味道也是不错 , 比香辣和麻辣的清淡一些 , 清香一些 。 再搭配香叶、花椒、八角, 葱姜蒜 , 让小龙虾更加浓郁 , 香气扑鼻 。 一起来做吧:
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【十三香龙虾尾】
食材:龙虾尾500克 , 美人椒7-8个 , 姜一块 , 蒜4瓣 , 香葱2根 , 十三香2勺 , 盐3克 , 生抽1勺 , 啤酒200克 , 白糖1勺 , 香叶3片 , 花椒粒、八角、香菜适量 。
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步骤:1、葱、姜、蒜、美人椒洗干净 , 切好 , 龙虾尾简单清洗一下 。
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2、锅中加入油 , 油热六成 , 放入香叶、八角、花椒粒小火熬制出香味 , 捞出来 , 加入姜片、葱花、蒜末爆香一下 。
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3、爆炒出葱姜蒜的香味后 , 放入龙虾尾简单煸炒一下 。
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4、龙虾尾本身就是半成品 , 简单爆炒一下就熟了 , 加入盐、生抽、白糖 , 十三香爆香 。 放入啤酒大火炖一下 , 收汁 。
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5、待汤汁很少时 , 放入美人椒翻炒几下 , 入味均匀即可出锅 , 撒上香菜 。
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