「美食大谱」【日式紫米面包】的做法+配方，甜糯的紫米配上绵软的面包超好吃( 二 )
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步骤15
喷上水或刷上蛋液 ， 放上芝麻 ， 提前20分钟预热烤箱185度；
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步骤16
送入烤箱180-190度烤18-20min上色均匀后取出晾凉后食用；
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步骤17
也可以在面包上放上烘焙纸盖上烤盘烤成平平的 ， 感觉很好看；
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步骤18
放置到手温后密封保存 ， 吃不完了冰箱冷冻 ， 吃前喷水复烤下就可以了 。
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步骤19
紫米糯米馅做法： 材料：紫米或黑米（可以直接用紫糯米）1碗 、糯米、冰糖、水适量 做法： 1、把紫米和糯米洗净泡一晚 ， 放入电饭锅中杂粮粥键（可以晚上预约到早上煮好）或软米饭（这个推荐 ， 但是紫米会偏硬 ， 颗粒感更强 ， 可以多买点糯米）键煮熟； 2、差不多煮成米饭和粥之间的状态 ， 太湿就需要用平底锅再收干水份 ， 至可以很好的成团； 3、紫米和糯米的比例差不多3:2或4:1 ， 看自己喜欢 ， 甜度也是； 4、如果单吃可以少放点糖 ， 做面包可以多放点 ， 因为做了面包甜度会下降 。 日式紫米面包的烹饪技巧
1、紫米馅不要太湿 ， 不然容易爆浆； 2、面包的吸水量差别比较大 ， 需要根据自己上面粉吸水量来调整 ， 可以边揉面边慢慢加水到自己觉得合适的程度 ， 面团不能太干 。3、我这里是手揉面 。
【「美食大谱」【日式紫米面包】的做法+配方，甜糯的紫米配上绵软的面包超好吃】作者：萧丫头1
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