美家美宿@【黄豆焖猪手】的做法+配方,猪蹄富含丰富蛋白质,营养又好吃


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猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白 , 可使皮肤保持弹性 , 使皮肤不易皱缩 。 食用猪手可以减少皮肤皱纹 , 延缓皮肤细胞的衰老 , 使皮肤光泽、柔润、细腻哦 。 同时 , 食用猪手后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸 。 这个物质是在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 。 因此食用炖猪手对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的 。 对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用 。 黄豆焖猪手的用料
猪手4个 , 黄豆适量 , 食用油20g , 冰糖30g , 盐适量 , 香叶2片 , 桂皮1块 , 八角2个 , 花椒一小撮 , 料酒2勺 , 葱姜适量黄豆焖猪手的做法
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步骤1
先将猪手去除杂毛 , 剁成小块 , 清洗干净
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步骤2
猪手用凉水浸泡30~60分钟 , 浸泡时在凉水中加入2勺的黄酒 , 适量的葱段和姜片 。
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步骤3
焯水 。焯水时锅里放入凉水 , 放入2勺的黄酒、适量的葱段和姜片 。
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步骤4
大火煮开 , 撇去血末子 , 捞出葱姜弃之 。
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步骤5
在给猪手焯水时准备一下炖猪手的调料 , 调料有葱40g , 姜40g , 八角2粒 , 花椒8粒 , 桂皮1小块 , 草果1粒 , 干辣椒1粒 , 小茴香1勺 , 红曲米2勺 , 干辣椒2粒 , 冰糖5粒 。准备好酱料:啤酒1听 , 黄豆酱20g、甜面酱20g , 腐乳10g , 番茄酱5g , 生抽半小碗(约50g) , 老抽少许 , 蚝油1勺 。
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步骤6
热锅凉油 , 小火煸炒姜片、葱段、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香煸炒出香味 。
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步骤7
放入20g甜面酱、20g黄豆酱、10g腐乳、番茄酱5g , 小火炒出香味 。一定用小火哦 , 否则酱会糊的 , 改中火 , 放入半小碗的生抽 , 将它们用小火炒出香味 。
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步骤8
放入1听啤酒、适量的开水 , 煮开 , 熬大约5分钟 , 卤水汁做好了 。
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步骤9
将焯过水的猪手放入电压力锅的内胆里 , 将卤汁倒入电压力锅的内胆里 , 放入5粒冰糖 , 卤汁量不足可倒入适量的开水 , 卤汁的量稍稍低于猪手的量即可 。
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步骤10
提前准备好黄豆 , 将黄豆清洗干净 。
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步骤11
将黄豆倒入电压力锅里 。
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