美家美宿@【黄豆焖猪手】的做法+配方，猪蹄富含丰富蛋白质，营养又好吃
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猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白 ， 可使皮肤保持弹性 ， 使皮肤不易皱缩 。 食用猪手可以减少皮肤皱纹 ， 延缓皮肤细胞的衰老 ， 使皮肤光泽、柔润、细腻哦 。 同时 ， 食用猪手后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸 。 这个物质是在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 。 因此食用炖猪手对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的 。 对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用 。 黄豆焖猪手的用料
猪手4个 ， 黄豆适量 ， 食用油20g ， 冰糖30g ， 盐适量 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 八角2个 ， 花椒一小撮 ， 料酒2勺 ， 葱姜适量黄豆焖猪手的做法
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步骤1
先将猪手去除杂毛 ， 剁成小块 ， 清洗干净
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步骤2
猪手用凉水浸泡30～60分钟 ， 浸泡时在凉水中加入2勺的黄酒 ， 适量的葱段和姜片 。
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步骤3
焯水 。焯水时锅里放入凉水 ， 放入2勺的黄酒、适量的葱段和姜片 。
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步骤4
大火煮开 ， 撇去血末子 ， 捞出葱姜弃之 。
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步骤5
在给猪手焯水时准备一下炖猪手的调料 ， 调料有葱40g ， 姜40g ， 八角2粒 ， 花椒8粒 ， 桂皮1小块 ， 草果1粒 ， 干辣椒1粒 ， 小茴香1勺 ， 红曲米2勺 ， 干辣椒2粒 ， 冰糖5粒 。准备好酱料：啤酒1听 ， 黄豆酱20g、甜面酱20g ， 腐乳10g ， 番茄酱5g ， 生抽半小碗（约50g） ， 老抽少许 ， 蚝油1勺 。
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步骤6
热锅凉油 ， 小火煸炒姜片、葱段、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香煸炒出香味 。
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步骤7
放入20g甜面酱、20g黄豆酱、10g腐乳、番茄酱5g ， 小火炒出香味 。一定用小火哦 ， 否则酱会糊的 ， 改中火 ， 放入半小碗的生抽 ， 将它们用小火炒出香味 。
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步骤8
放入1听啤酒、适量的开水 ， 煮开 ， 熬大约5分钟 ， 卤水汁做好了 。
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步骤9
将焯过水的猪手放入电压力锅的内胆里 ， 将卤汁倒入电压力锅的内胆里 ， 放入5粒冰糖 ， 卤汁量不足可倒入适量的开水 ， 卤汁的量稍稍低于猪手的量即可 。
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步骤10
提前准备好黄豆 ， 将黄豆清洗干净 。
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步骤11
将黄豆倒入电压力锅里 。
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