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[]素菜这样吃竟比肉还香！明天我吃素～( 二 )


2、冬瓜去皮去瓤 ， 切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些 ， 最好把绿色的茎去掉 ， 否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后 ， 下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖 ， 以及适量水 ， 盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多 ， 冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后 ， 大火收汁 ， 出锅前撒上葱花
[]素菜这样吃竟比肉还香！明天我吃素～
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5
虎皮青椒
用料：
尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
1、将青椒洗干净 ， 把蒂部切掉 ， 用小刀挖掉籽 ， 大蒜拍破后去皮 ， 切成碎末
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
3、锅中倒入油 ， 中火加热至4成热后 ， 将青椒排放锅中入 ， 用锅铲轻轻按压青椒 ， 并不时的将青椒翻面 ， 使之均匀的受热 ， 青椒两面表皮都煸出皱纹
4、将青椒拨到锅头的一边 ， 放入蒜末煸香 ， 倒入步骤（2）的调料汁 ， 翻炒入味 ， 待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
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6
辣炒什锦藕丁
用料：
藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁 ， 火腿切丁 ， 豆腐干切丁 ， 莲藕去皮洗净后切丁
2、炒锅烧热后倒入油 ， 待油7成热时 ， 倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟 ， 至豆腐丁表面成微黄色 。倒入莲藕丁翻炒2分钟
3、调入老干妈辣酱 ， 酱油和盐翻炒均匀后 ， 倒入火腿丁 ， 青红椒丁 ， 再继续翻炒1分钟即可
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7
素食干煸四季豆
用料：
四季豆350克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克
1、 四季豆洗净摘掉两头的老筋 ， 摘成两段
2、干红辣椒切成小段 ， 大蒜切碎 ， 锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油 ， 烧热后放入四季豆 ， 煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出
3、 锅留底油 ， 将蒜末和干辣椒放入爆香 ， 倒入四季豆 ， 调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅
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8
香煎茄盒
用料：
茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量
1、长茄子洗净 ， 沥干水分 ， 茄子不要去皮哦 ， 营养都在茄子皮里 ， 将长茄子切片
2、茄片里调入适量盐 ， 腌制10分钟后 ， 倒掉茄子水
3、干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋 ， 并兑入适量凉白开
5、再调入1汤匙淀粉
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊
7、电饼铛刷上适量植物油 ， 接通电源 ， 上下开关一起打开 ， 然后预热
8、茄片挂上面糊 ， 放入电饼铛哦 ， 然后合上盖子 ， 选择“鸡蛋饼/煎饼”功能
9、电饼铛语音提示茄饼煎好了 ， 就打开盖子 ， 给茄饼刷一层油 ， 翻面 ， 再煎1分钟即可 。
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