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@收藏！33个食品添加剂品种解读( 五 )


2.工艺必要性
该物质作为着色剂用于糕点上彩装（食品类别07.02.04） ， 改善食品的颜色 。其质量规格应当执行《食品添加剂亮蓝》（GB 7655.1—2005）或《食品添加剂 亮蓝铝色淀》（GB 7655.2—2005） 。
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木 松 香 甘 油 酯
1.背景资料
木松香甘油酯作为食品添加剂 ， 已列入《食品添加剂 胶基及其配料》（GB 29987—2014） ， 本次申请其使用范围扩大到糖果和巧克力制品包衣（食品类别05.03） 。美国食品药品管理局和欧盟委员会等批准其作为乳化剂用于食品 。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果 ， 该物质的每日允许摄入量不超过25mg/kg bw 。
2.工艺必要性
该物质作为乳化剂用于糖果和巧克力制品包衣（食品类别05.03） ， 有助于在产品包衣上的图像更加清晰、牢固、有光泽 。该物质的质量规格应当执行《食品添加剂 胶基及其配料》（GB 29987—2014）中木松香甘油酯的要求 。
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山 梨 酸 钾
1.背景资料
山梨酸钾作为食品添加剂 ， 已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014） ， 允许用于干酪和再制干酪及其类似品、氢化植物油、人造黄油及其类似制品、风味冰、冰棍类、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、豆干再制品、胶基糖果、面包、糕点、熟肉制品、肉灌肠类、预制水产品（半成品）、蛋制品、调味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类、配制酒、葡萄酒和果冻等食品类别 ， 本次申请其使用范围扩大到脂肪含量80%以下的乳化制品（食品类别02.02.02） 。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂用于食品 。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果 ， 该物质的每日允许摄入量不超过25mg/kg bw 。
2.工艺必要性
该物质作为防腐剂用于脂肪含量80%以下的乳化制品（食品类别02.02.02） ， 抑制油脂产品在运输或放置过程中微生物生长 。其质量规格应当执行《食品添加剂 山梨酸钾》（GB 1886.39—2015） 。
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山梨糖醇和山梨糖醇液
1.背景资料
山梨糖醇和山梨糖醇液作为食品添加剂 ， 已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014） ， 允许用于炼乳及其调制产品、冷冻饮品、果酱、巧克力和巧克力制品、糖果、生湿面制品、面包、糕点、饼干、冷冻鱼糜制品、调味品、饮料类和膨化食品等食品类别 ， 本次申请其在冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）（食品类别09.02.03）中扩大使用量 。国际食品法典委员会、欧盟委员会等批准其作为水分保持剂用于食品 ， 使用量为按生产需要适量使用 。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果 ， 该物质的每日允许摄入量为“不需要限定” 。
2.工艺必要性
该物质作为水分保持剂用于冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）（食品类别09.02.03） ， 抑制冷冻鱼糜制品冷冻变性 。其质量规格应当执行《食品添加剂 山梨糖醇》（GB 29219—2012）或《食品添加剂 山梨糖醇液》（GB 7658—2005） 。
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特丁基对苯二酚（TBHQ）
1.背景资料
特丁基对苯二酚作为食品添加剂 ， 已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014） ， 允许用于脂肪 ， 油和乳化脂肪制品、熟制坚果与籽类、油炸面制品、方便米面制品、月饼、饼干、腌腊肉制品、风干、烘干、压干等水产品和膨化食品等食品类别 ， 本次申请其使用范围扩大到糕点（食品类别07.02） 。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局、加拿大卫生部等批准其作为抗氧化剂用于食品 。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果 ， 该物质的每日允许摄入量不超过0.7mg/kg bw 。
2.工艺必要性


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