胡萝卜@美食精选:香煎鳕鱼片,猴头菇汤,胡萝卜炒肉,虾仁厚蛋烧的做法


从小就喜欢一个词——人间烟火 , 简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中 。 我始终相信味道是有回忆的 , 而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道 。 我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 , 更关系我们的健康 。 因此 , 我们不但要吃饱吃好 , 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 , 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 , 舀一勺尽心煲出的鲜汤 , 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 , 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 , 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 , 加一点爱心 , 再添一份精心 , 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 , 盛装在精美的器皿中 , 对自己 , 对家人 , 无不是一种幸福的享受 。
人活在世界上 , 不管是白种人、黑种人 , 还是黄皮肤的东方人 , 饮食永远是第一位的 。 让烹饪之技近乎于道 , 让日常饮食吃出健康 , 吃出美颜 , 吃出精、气、神 , 毫无疑问 , 这是中华文明的骄傲!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
香煎鳕鱼片
胡萝卜@美食精选:香煎鳕鱼片,猴头菇汤,胡萝卜炒肉,虾仁厚蛋烧的做法
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原料:
净鳕鱼片300克左右 , 老抽两大勺 , 料酒两大勺 , 白糖一小勺 , 盐一小勺 , 胡椒粉少许 , 黄油一大勺 。
做法:
1.把鳕鱼肉洗净 , 用厨房纸巾擦干水分 , 再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。
2.用平底锅开小火 , 等锅烧干以后放入黄油融化 , 然后轻轻的摇晃平底锅 , 让黄油均匀的铺在锅底 。
3.等黄油化开以后 , 轻轻的放入腌好的鳕鱼肉 , 肉厚的那一面朝下 , 不要着急翻动 , 等到朝上的那一面有点变色了以后 , 再轻轻的给鳕鱼翻个面 , 动作一定要轻 , 鳕鱼肉特别容易碎 , 翻面以后再煎个五分钟即可 。
猴头菇汤
胡萝卜@美食精选:香煎鳕鱼片,猴头菇汤,胡萝卜炒肉,虾仁厚蛋烧的做法
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【组成】猴头菌150克 , 黄芪30克 , 鸡肉250克 , 生姜15克 , 葱白20克 , 食盐5克 , 胡椒面、绍酒各适量 , 小白菜心100克 , 清汤750克 。
【功效】补气养血 , 补脑强身 。
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀 , 约30分钟 , 捞出 。 削去底部的木质部分 , 再洗净 , 切成约2毫米厚的大片 , 发猴头菌的水用纱布过滤待用 。 鸡肉洗净后剁成约3厘米长 , 1.5厘米宽的条方块 。 黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片 。 生姜、葱白切成细节 , 小白菜心用清水洗净待用 。 锅烧热后下入猪油 , 投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后 , 放入食盐、绍酒 , 发喉头的水和少量清汤 , 用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右 , 然后下猴头菌片再煮半小时 , 即可入胡椒面合匀 。 先捞鸡块放碗底 , 再捞喉头菌片盖在上面 。 汤中下入小白菜心 , 略煮片刻舀入碗内即成 。
胡萝卜炒肉
【胡萝卜@美食精选:香煎鳕鱼片,猴头菇汤,胡萝卜炒肉,虾仁厚蛋烧的做法】
胡萝卜@美食精选:香煎鳕鱼片,猴头菇汤,胡萝卜炒肉,虾仁厚蛋烧的做法
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用料:胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒;
做法
1.猪肉切丝儿切片儿随便 , 切好用一点点生粉 , 几滴酱油 , 胡椒粉少许 , 再倒一点食用油 , 抓匀腌制一会儿;
2.腌猪肉的空挡将胡萝卜切丝 , 姜蒜切末即可;
3.锅内放油 , 几粒花椒入锅 , 小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出;
4.姜蒜入锅爆香 , 猪肉入锅划散 , 加一点儿生抽 , 翻炒至差不多变色了 , 扒拉到一边儿 , 胡萝卜丝倒入空出的地方 , 炒至稍稍变色有一点儿软了 , 猪肉扒拉回来 , 一起翻炒;


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