江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

胡萝卜@美食精选：香煎鳕鱼片，猴头菇汤，胡萝卜炒肉，虾仁厚蛋烧的做法


从小就喜欢一个词——人间烟火 ， 简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中 。 我始终相信味道是有回忆的 ， 而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道 。 我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 ， 更关系我们的健康 。 因此 ， 我们不但要吃饱吃好 ， 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 ， 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。
人活在世界上 ， 不管是白种人、黑种人 ， 还是黄皮肤的东方人 ， 饮食永远是第一位的 。 让烹饪之技近乎于道 ， 让日常饮食吃出健康 ， 吃出美颜 ， 吃出精、气、神 ， 毫无疑问 ， 这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
香煎鳕鱼片
胡萝卜@美食精选：香煎鳕鱼片，猴头菇汤，胡萝卜炒肉，虾仁厚蛋烧的做法
本文插图
原料：
净鳕鱼片300克左右 ， 老抽两大勺 ， 料酒两大勺 ， 白糖一小勺 ， 盐一小勺 ， 胡椒粉少许 ， 黄油一大勺 。
做法：
1.把鳕鱼肉洗净 ， 用厨房纸巾擦干水分 ， 再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。
2.用平底锅开小火 ， 等锅烧干以后放入黄油融化 ， 然后轻轻的摇晃平底锅 ， 让黄油均匀的铺在锅底 。
3.等黄油化开以后 ， 轻轻的放入腌好的鳕鱼肉 ， 肉厚的那一面朝下 ， 不要着急翻动 ， 等到朝上的那一面有点变色了以后 ， 再轻轻的给鳕鱼翻个面 ， 动作一定要轻 ， 鳕鱼肉特别容易碎 ， 翻面以后再煎个五分钟即可 。
猴头菇汤
胡萝卜@美食精选：香煎鳕鱼片，猴头菇汤，胡萝卜炒肉，虾仁厚蛋烧的做法
本文插图
【组成】猴头菌150克 ， 黄芪30克 ， 鸡肉250克 ， 生姜15克 ， 葱白20克 ， 食盐5克 ， 胡椒面、绍酒各适量 ， 小白菜心100克 ， 清汤750克 。
【功效】补气养血 ， 补脑强身 。
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀 ， 约30分钟 ， 捞出 。 削去底部的木质部分 ， 再洗净 ， 切成约2毫米厚的大片 ， 发猴头菌的水用纱布过滤待用 。 鸡肉洗净后剁成约3厘米长 ， 1.5厘米宽的条方块 。 黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片 。 生姜、葱白切成细节 ， 小白菜心用清水洗净待用 。 锅烧热后下入猪油 ， 投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后 ， 放入食盐、绍酒 ， 发喉头的水和少量清汤 ， 用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右 ， 然后下猴头菌片再煮半小时 ， 即可入胡椒面合匀 。 先捞鸡块放碗底 ， 再捞喉头菌片盖在上面 。 汤中下入小白菜心 ， 略煮片刻舀入碗内即成 。
胡萝卜炒肉
【胡萝卜@美食精选：香煎鳕鱼片，猴头菇汤，胡萝卜炒肉，虾仁厚蛋烧的做法】
胡萝卜@美食精选：香煎鳕鱼片，猴头菇汤，胡萝卜炒肉，虾仁厚蛋烧的做法
本文插图
用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；
做法
1.猪肉切丝儿切片儿随便 ， 切好用一点点生粉 ， 几滴酱油 ， 胡椒粉少许 ， 再倒一点食用油 ， 抓匀腌制一会儿；
2.腌猪肉的空挡将胡萝卜切丝 ， 姜蒜切末即可；
3.锅内放油 ， 几粒花椒入锅 ， 小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；
4.姜蒜入锅爆香 ， 猪肉入锅划散 ， 加一点儿生抽 ， 翻炒至差不多变色了 ， 扒拉到一边儿 ， 胡萝卜丝倒入空出的地方 ， 炒至稍稍变色有一点儿软了 ， 猪肉扒拉回来 ， 一起翻炒；


推荐阅读


上一篇：『健康直通车』郴州：疫情之下汝城县心理援助获“点赞”

下一篇：『药物』药别乱吃，“肾”思而行，警惕药物的肾毒性（上）