小院食光：网红爆浆蛋糕配大豆粉原来这么好吃
最近“爆浆蛋糕”火了 ， 为什么叫爆浆蛋糕呢？因为在蛋糕的上面有一层厚厚的奶油 ， 让它全部覆盖在蛋糕上面 ， 看上去像是“爆浆”的样子 ， 又好吃颜值又高 。 不过奶油吃多了难免会觉得腻 ， 其实只要加入熟大豆粉 ， 就会减少厚重感 ， 吃起来满是豆子的清甜 。
本文插图
需要准备的材料是熟大豆粉55g、低筋面粉50g、玉米油25g、盐2g、鸡蛋3个、蛋黄1个、细砂糖50g、动物性淡奶油45g、奶油奶酪40g、糖粉7g
首先把50g的熟大豆粉冲成豆浆备用 。 接着将3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开 ， 在蛋黄中放20g糖、2g盐、25g玉米油、25g豆浆和40g低筋面粉搅拌到无颗粒 。
本文插图
蛋白中加入15g糖再打发到可以看到直立的大尖角 。 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊内 ， 翻拌均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中再次翻拌均匀 。
拌完倒入模具到八分满再抹平 ， 振出气泡 。 之后放入预热好的烤箱用上下火150℃烘烤一小时左右 ， 具体时间以蛋糕状态为准 。 烤好等完全凉透后再脱模 ， 蛋糕就做好了 。
本文插图
准备好的一个蛋黄放入15g糖拌均 ， 再将10g低筋面粉过筛加入后拌匀 。 分次加入剩余的豆浆拌匀后倒入奶锅里开小火 ， 边加热边搅拌 ， 煮到沸腾冒泡就可以关火了 。 趁热放入奶油奶酪搅拌至没有颗粒 。 然后将动物性淡奶油和糖粉打发到9分 ， 放到之前的奶酪酱中搅拌均匀 ， 就可以了 。
最后 ， 只需要在蛋糕中间划个口子 。 把做好的豆乳酱挤进去 。 表面也挤满 ， 再撒上剩余的熟大豆粉 ， 就完成啦~
-----------
【小院食光：网红爆浆蛋糕配大豆粉原来这么好吃】图片来源网络 ， 如有侵权请联系我方删除 。
推荐阅读
- 『逅笙闲谈』还记得那个远赴美国的过气网红凤姐吗？最近怎么没消息了？
- 『网红奶茶』学会这五款网红奶茶，我们再也不用点“一点点”，简单还省钱！
- 『小院食光』亲爱的，玫瑰花卖完了，蛋饼角瓜花，可以代表我的爱吗？
- #小院食光#面粉别蒸馒头了，加一个洋葱做成早餐，比馒头好吃，比包子简单
- 『小院食光』鲜美饺子的15种做法，吃起来清爽不腻，深受广大人民喜爱
- 【小院食光】精选美食：卷心菜煎饼、豌豆炒虾仁、尖椒炒腐竹、蒜蓉粉丝牡蛎
- 『小院食光』春季时令菜，请接收这份来自季节的美味“限定”！
- 『全能辣妈plus』现状让人唏嘘，网友：这孩子可惜了，网红“小马云”被解雇回农村
- [YOHO!GIRL]如何从“网红”转正？这位女孩交出了完美的答卷。
- 小院食光■有哪些适合上班族的减脂餐？