『小院食光』春季时令菜，请接收这份来自季节的美味“限定”！
根据当前新冠肺炎疫情防控形势 ， 南京圣和府邸豪华精选酒店悬铃阁中餐厅包厢于3月12日恢复营业啦??????????????????酒店继续秉持防疫期间的防控理念 ， 毫不松懈 ， 为宾客提供健康卫生的就餐、入住环境 。
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据酒店相关负责人介绍 ， 目前所有酒店员工上岗前均已测量体温并留档 ， 佩戴口罩上岗；进入酒店的所有宾客均需配合测量体温方可进入 ， 前台免费提供免洗消毒洗手液、酒精等消毒用品 。 酒店电梯按键、地毯等均每日消毒并留档记录 ， 同时确保餐厅环境卫生 ， 细节死角处均已消毒清洁 ， 所有餐具、设备消毒并存放于密闭设施内保洁；加强采购管理 ， 保证食材合格新鲜 ， 严格落实食品采购查验和索证索票制度；所有厨师上岗前均已确保健康 ， 按规范流程操作 。 此外 ， 酒店客房及卫浴均每日严格按照程序清洁消毒 ， 所有床品均一客一换一消毒 。
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此次疫情下 ， 酒店行业深受影响 。 为了吸引客流 ， 圣和府邸豪华精选酒店悬铃阁中餐厅近期精心推出了春季限定美味 。
无鲜不春 ， 春天的舌尖绕不开一个“鲜”的主题 ， 各种水灵灵的蔬菜泛着新绿 ， 江河里的鱼虾经过这个非常时期漫长寒冬的隐忍 ， 在春日里爆发出无尽的生机 。 不时不食 ， 自然不能错过这醉人的一躇春鲜 。
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香橙太雕小龙虾
用酒香扑鼻的太雕冰醉小龙虾 ， 剥出玲珑的小龙虾肉 ， 带着酒的醇香 ， 冰凉鲜甜弹牙 。 汲取蟹酿橙的创意香 ， 更增雅趣 ， 这道新菜 ， 色泽鲜亮 ， 浓浓的橙汁更激发出其鲜香的特质 ， 口感变得鲜香而微甜 ， 闻起来芬芳怡人 ， 可以说这是一道采用古法新做 ， 集色、香、味俱全的新菜 。
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豆瓣酥荔枝带鱼
带鱼剔骨炸得酥脆无比 ， 鱼肉鲜香 ， 辣而不爆 ，荔枝味是川菜做法最难驾驭的味型 ， 辣中带着回甘 ， 略带甜酸还有荔枝的一丝丝清甜 。 春天的蚕豆青绿鲜嫩 ， 粒大饱满 ， 记得趁早食用 ， 过了时令会老哦 。
【『小院食光』春季时令菜，请接收这份来自季节的美味“限定”！】
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梅干菜黑鸡枞
菌中之王黑鸡枞“味道鲜浓 ， 无可方比” ， 其柔嫩的纤维有一种如“新剥鸡头肉”之质感 ， 鲜嫩爽滑 ， 还自带一种动物性的肥美 。 黑鸡枞的芽头 ， 玉茎壮实 ， 菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美 ， 堪称“天下绝味数鸡枞 ， 鸡枞精华看芽头” 。
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野菜石榴包
馅料用嫩生生清清香的无污染有机马兰头剁成细末 ， 星星点点的火腿肥而不腻 ， 口味鲜美 ， 剁成细末炒制在一起 ， 外面用薄如蝉翼的越南春卷皮做成石榴的可爱俏皮模样 ， 让人忍不住就想吃它一口 。
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石锅藜麦鮰鱼肚
鱼肚是“长江三鲜”之一鮰鱼最精华的部分 。 选鮰鱼完整的鱼肚武火煮沸、文火慢煨出浓厚滋补的汤汁 ， 入口很滑 ， 加上一枚晶莹剔透的鸽子蛋 ， 满满一碗丰足的胶原蛋白 ， 舀起是肉眼可见的肥美鱼肚和整只的鲍鱼 ， 热乎乎地喝下一口 ， 胶质丰厚、汤浓黏唇 ， 鲜滑肥美 ， 尽显江南春意 。
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