育儿老尹@哪些食物发芽不能吃？你还放在家吗？
哈喽大家好 ， 关注我 ， 每天一条健康小知识 。 今天我与大家分享几个关于”食物“知识
有些人喜欢一次买很多不易坏的蔬菜 ， 如土豆、大蒜、红薯等 。 但是当春天天气变暖时 ， 这些蔬菜就不那么容易储存了 。 它们很容易发芽 。 发芽后 ， 许多人觉得发芽后不能吃 ， 然后直接扔掉 。 那么 ， 土豆、大蒜、生姜、红薯等蔬菜发芽后可以食用吗？
发芽后我们能吃蔬菜吗？需要分为三种情况 。 第一 ， 发芽的蔬菜可以食用 ， 但是味道和营养比没有发芽的蔬菜差得多 。 第二 ， 发芽的蔬菜可以食用 ， 而且味道和营养都比发芽前好 。 第三 ， 发芽的蔬菜不能食用 ， 因为发芽后 ， 蔬菜中产生了会让人中毒的毒素 ， 如果食用可能对身体健康有害 ， 甚至危及生命 。
我们通常吃很多蔬菜 ， 长时间后会发芽 ， 所以我们能吃什么 ， 不能吃什么？例如 ， 土豆长时间放置后会发芽甚至长出叶子 。 这时 ， 土豆不能吃了 。 因为土豆发芽后会产生毒素 ， 而且它们的一些芽含有茄碱 ， 对胃肠粘膜有强烈的刺激作用 。 吃完后 ， 土豆会中毒 ， 主要表现为恶心、呕吐和胃痛 。 因此 ， 发芽的土豆不能吃 。 
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再看看大蒜 。 如果发芽的大蒜不暴露在阳光下 ， 可以食用 ， 但是味道和味道更差 。 毕竟 ， 大蒜的营养是在发芽过程中消耗的 ， 而大蒜素的含量较低 ， 所以大蒜的辛辣味道不如以前强烈 ， 但应该注意的是 ， 如果发芽的大蒜暴露在阳光下 ， 大蒜表面可能会变绿 ， 变绿后会在其中产生生物碱 ， 所以此时不能食用 。 
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此外 ， 发芽的生姜也可以食用 ， 它的营养和味道更好 ， 但它的辛辣味道不会那么强烈 ， 但腐烂的生姜发芽后不能食用 ， 其中含有毒素 。 吃这种姜会引起中毒 。 
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此外 ， 洋葱 ， 虽然发芽洋葱中的营养成分被大量消耗 ， 而且味道不如未发芽的洋葱 ， 但它可以食用 ， 不会有任何问题 。 
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最后 ， 红薯发芽后也可以食用 ， 不会对人体造成伤害 。 然而 ， 发芽甘薯中的淀粉被分割了很多 ， 其营养价值和味道不如那些没有发芽的甘薯 。 然而 ， 甘薯发芽后幼叶的营养价值和味道比甘薯高得多 。 因此 ， 不管红薯是否发芽 ， 都可以食用 。 
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将来 ， 当你遇到发芽的蔬菜时 ， 不要愚蠢地扔掉它们 。 一些发芽的蔬菜可以食用 。 你现在知道了吗？
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