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南昌 南昌菜谱大全

文章导读
中国地大物博，同时中国的美食也多种多样，中国每个地区都有每个地区的特色菜谱以及特色风味，像是在中国的南昌地区，就具有很多美味的菜谱。其实就单单南昌一个地区就很难说清楚它所具有的美食代表，像是地三鲜、鱿鱼须、酱牛肉这些招牌菜都是南昌地区的代表菜谱，下面是几种的具体做法。
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地三鲜
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
【南昌 南昌菜谱大全】4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
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酱牛肉
1、牛肉洗净切块，放入冷水中大火烧开，煮至血沫浮出。
2、捞出牛肉沥干血水，冷却。
3、锅中放没过牛肉的水烧开，放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟，转小火炖2小时左右。
4、捞出牛肉，沥水冷却后切片。
韭菜鱿鱼须
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
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番茄滑蛋牛肉饭
1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打散。
2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右。
3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出。
4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片。
5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡。
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油，装盆即可。作者:huang
 


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