【家常】家常排骨菜谱，豉汁蒸排骨，美味营养下饭，吃了还想吃，动手吧
豉汁蒸排骨
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自从带孩子去了广州长隆玩了一趟 ， 在广州的酒店吃过一次豉汁蒸排骨后 ， 只爱吃红烧类的孩子也喜欢上了清蒸的排骨 ， 特别是豉汁淘饭 ， 别有一番美味 。
用料：排骨600克 ， 阳江豆豉1勺 ， 姜5片 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 淀粉1勺 ， 油1勺 ， 蚝油1勺 ， 葱花点缀 ， 红辣椒点缀 ， 大蒜切片2瓣
豉汁蒸排骨的做法：
排骨洗净 ， 加入所有调料 ， 葱花除外 。
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【【家常】家常排骨菜谱，豉汁蒸排骨，美味营养下饭，吃了还想吃，动手吧】
生抽料酒所有水料保持在排骨以下 ， 因为会蒸出很多汁水 。 然后用手抓排骨 ， 保证每一块排骨都腌到料汁 ， 腌制30~60分钟 。 最后在上面撒上辣椒丁 。
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锅内水烧开 ， 放入排骨 ， 大火转中火蒸40~45分钟 ， 关火 。
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出锅 ， 再在上面撒入葱花 。 相比红烧的排骨 ， 蒸的排骨更原汁原味 。
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孩子特别喜欢 ， 并用豉汁淘了米饭 。
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小贴士：喜欢软烂一点的可以适当延长蒸排骨的时间 ， 喜欢吃有韧性的排骨缩短时间 ， 根据自己口味洗好酌情增减时间 。 排骨除含 蛋白质 、 脂肪 、维生素外 ， 还含有大量 磷酸钙 、 骨胶原 、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
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