烤箱奥尔良鸡翅
【 烤箱奥尔良鸡翅】文章导读
烤箱是可以用来烤生活当中各色各样的食材，是现在家电里面最受欢迎的一种，在做的时候还是要注意一些细节问题，特别是想要烹饪奥尔良烤翅是一种技术活，首先就是需要将鸡皮完全保留的情况下，在放入到冰箱当中浸泡，才可以拿出来制作，这个时候做出来的烤翅就会味道变得更好些。
文章图片
和餐饮配料适用。
2制作方法
烤箱烤制法
第一步：清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。
注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
第二步：沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
第三步：调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。
38g可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅。
文章图片
第四步：烤制鸡翅，享受美味
用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
微波烧烤法
材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和佐料搅拌均匀，充分粘取佐料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就OK啦!~
文章图片
注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟
红外线无烟烧烤法：
主要原料：鸡翅1000克，七公奥尔良腌料35-60克
其他配料：盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克
工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品
作者:ronghua
推荐阅读
![[风衣]张凯丽哪像57岁！剪了超短发穿风衣配丝巾走机场，时髦上升一个度](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/05e2c78a2d74f1f22f99c1bffb36b39c.jpg)
- 美的和长帝的烤箱，400以内的入门级，有木有大神们可以推荐的呜呜！求助哇！
- 『凯叔说体育』日食三餐：卤牛肉、栗子焖鸡翅、辣爆肚丝、茶香虾的做法
- 『厨神食谱』【焦糖味红烧鸡翅】的做法+配方，香软嫩美口感很赞，新手速成
- 吴羽熙■红烧肉炖平菇,泡莲藕焖鸡翅,麻酱拌猪肚这几道家常菜的做法
- 【吴羽熙】红烧肉炖平菇,泡莲藕焖鸡翅,麻酱拌猪肚这几道家常菜的做法
- 『老左私房菜』老左教你做土司面包，不用烤箱不用黄油，松软拉丝比面包店还好吃
- 「瘦食日记」干锅鸡爪，砂锅油豆腐鸡翅煲这几道家常菜的做法，干锅鸡爪
- 「江湖美食传说」美食推荐：虾仁三鲜菌菇汤，蜜汁烤鸡翅，香葱焖鱼，清蒸千张包
- 老左私房菜■面包又出新做法了，不用黄油不用烤箱，简单快速，香甜松软还拉丝
- #晶姐厨房#美食推荐：红烧鲈鱼、胡萝卜珍珠丸、鸡翅烧胡萝卜、鲜虾番茄豆腐