吴羽熙■红烧肉炖平菇,泡莲藕焖鸡翅,麻酱拌猪肚这几道家常菜的做法
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红烧肉炖平菇
材料：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精
做法：
1、葱、姜、蒜下油锅炒香 ， 放入五花肉煸炒 ， 加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；
2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时 ， 加葱段、鸡精出锅
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泡莲藕焖鸡翅
【吴羽熙■红烧肉炖平菇,泡莲藕焖鸡翅,麻酱拌猪肚这几道家常菜的做法】材料：泡藕带、鸡翅、料酒、黄灯笼辣酱、蒜末、小米椒、香葱、白胡椒粉、白糖、盐
做法：
1.鸡翅洗净 ， 对半切开 。
2.锅中加入1勺料酒和适量清水 ， 下入鸡翅焯水 ， 捞出沥水备用 。
3.藕带备好 ， 大蒜切末、黄灯笼辣酱备好 ， 小米椒、香葱切成小段 。
4.起锅热油 ， 下入蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味 ， 加入鸡翅翻炒片刻 。
5.加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后 ， 转小火炖煮20分钟 。
6.开盖加入盐 ， 转大火收汁 ， 出锅装盘撒上小米椒和葱花即可 。
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麻酱拌猪肚
材料：猪肚1个芝麻酱50克,香菜10克,大蒜10克,姜3克,醋10克,芝麻油5克,生抽20克,鸡精1克
做法
1将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍,
2将猪肚焯下水,更好的去味道.
3将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次.
4煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用;
5将做好的麻将淋上即可食用
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凉拌鸡爪
食材：鸡爪8个 ， 油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量
做法
1..把鸡爪洗干净后 ， 将其煲熟 。
2.煲熟后 ， 剥去脚甲 ， 再切小块 。
3.过冷水河 ， 把鸡爪的胶原冼干净 。
4.然后把鸡爪子放进小盆里 ， 加上冰块 。
5.加上冰块后 ， 再加少许水进去 。 放冰箱冷藏3个小时
6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起 ， 然后拌均匀 。
7.把酱油煮沸
8.酱油煮沸后淋在调味料上
9.做好调味料的成品
10.把鸡爪放在调味料上 ， 浸泡3小时即可
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