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肉 肉放冰箱里有味怎么办

文章导读
很多人在买来肉之后，并不能及时吃完，于是就会将其放在冰箱里。但是如果冰箱出现问题，或者是将肉放在保鲜室中过长时间没有拿出来食用的话，也是会导致肉出现味道的。那么，肉放在冰箱之后出现异味，该怎么进行处理呢？下面就为大家详细介绍一下相关方面的知识！
肉 肉放冰箱里有味怎么办
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一、肉在冰箱里冻久了有异味怎么办
冻久了的怪味可能是冰箱里其他食物的气味串起来，也可能是猪肉特有的腥味经过冷冻后变成另一种气味，要么就是在冻之前肉已经变味。如果确定冻之前没有变味的话，还是可以食用的，但白煮和清蒸或鲜炒是不行的了，只能做成味道重的调料多的。比如煮面的料头，炸，酱，之类的。
猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。
肉 肉放冰箱里有味怎么办
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二、冰箱冷冻的猪肉能保存多久
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的'嗜冷菌'，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
肉 肉放冰箱里有味怎么办
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三、不同冷冻肉品保质期不同
肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。按照国际标准，冷冻肉品的保质期为两年。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比红肉类稍短，为8-10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。
作者:xiaoxiao2018
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